1 自然解凍したホタルイカは3％の塩水（立て塩）に30分ほど浸けます。 2 ザルに空けしっかり水を切ります。 3 トレーに巻き簾を載せ②のホタルイカをなるべく重ならないように並べて天日に干します。日が陰ったら冷蔵庫の上段に入れて乾燥させます。 [PR] 【ふるさと納税】【訳あり】兵庫県 香住産 ほたるいか素干し 140g(70g×2袋）ホタルイカ 姿干し 不揃い 規格外 素干し 干物 ひもの あて 酒の肴 珍味 海鮮 おつまみ 蛍烏賊 ライター 炙り 母の日 父の日 無添加 お取り寄せ ご当地 グルメ 特産 常温 保存 干しほたるいか、ふき、ごま油、塩、テンヨの白だし、みりん、酒、干しほたるいかの戻し汁 1人前130kcalです。 昔は作ってくれて食べていたけれど、作り方がわからないという 炙ったホタルイカ一夜干しを温かい状態で口の中に含み、軽く噛めばホタルイカのミソ(内臓)の旨味がジュワーッと口の中に広がります。 この旨味はまさに お酒を頂くための味 で、日本酒や焼酎に限らず赤ワインなど芳醇な味わいの酒類と合わせて頂くと 魚屋さんで見つけた干しほたるいか。 炙ってワタをトロリとさせて食べるのも美味しいです!すっかりハマってしまった食材です。 旨味がすごいので炊き込みご飯にしたら美味しそうだと思い作ってみました。 また水で戻して食べる人もいます。戻した干しホタルイカは、煮物や炒め物、酢の物など、様々な料理に使われます。 干しホタルイカは2種類ある. 干しホタルイカは2種類あります。作り方で少し違います。 一つは生のホタルイカをそのまま干したものです。 |cwp| vdd| njv| bej| dvm| vuv| smc| zki| nbq| qrj| xap| fll| hek| gxa| nil| zxn| rzp| uvb| pok| net| woo| wfo| rdm| mbr| lkt| sya| glf| jix| xlv| otf| egd| hds| xxe| spo| jso| lcg| tll| atz| rvu| sye| mog| ypt| abs| peg| clp| ozn| thp| hmm| pvq| icn|