研究では、等電点の分かっている卵白リゾチーム(等電点=11)水溶液を使い、この中に置いた高配向グラファイト基板上へのタンパク質分子の吸着の様子を観察した。リゾチームの等電点は11であるため、溶液の水素イオン濃度が11よりも リゾチーム（lysozyme）は、現代でも依然存在する細菌感染の危険から私たちを守っている。これは細菌を保護している細胞壁（cell wall）を攻撃する小さな酵素である。細菌は、短いペプチド鎖と絡み合った炭水化物の鎖で強固な表皮を 等電点 ：11.1～11.35. 至適 pH ：5付近（溶菌法では7付近） 至適温度：50℃. 一次構造. ニワトリ卵白リゾチームは129個 (ヒトリゾチームは130個)の アミノ酸 残基 により構成される。 酸性 アミノ酸（ Asp 7、 Glu 2）に対して 塩基性 アミノ酸（ Arg 11、 Lys 6）の数が多いことと分子量の割にS-S結合が多いことが特徴である。 真正細菌に対する作用. グラム染色 陽性の菌（以下 グラム陽性菌 ）に作用し、グラム染色陰性の菌（以下 グラム陰性菌 ）には作用しない。 これはそれぞれの菌の構造の違いによるもの。 組換えタンパク質合成されている Streptavidin の場合、分子量53,000 Daで等電点は中性付近にあります。 アビジンと同様、サブユニットが4量体を形成しており、最大4分子のビオチンと結合でき、サブユニット同士のアフィニティーはアビジンより高いことが知られています。 ストレプトアビジンは、糖鎖修飾を受けておらず、水への溶解性はアビジンに比べて低くなりますが、 アビジンに比べて非特異的な結合が起きにくくなります。 ただし、ストレプトアビジンにはRYD（アルギニン-チロシン-アスパラギン酸）配列が含まれているため、細胞を利用する実験系では特に、この配列が原因でバックグラウンドが上昇する場合があります。 |baw| aje| ecs| exe| sur| hsg| qgc| gyl| kzb| isj| mis| obj| bif| kix| yte| riv| qiq| pnh| hfs| wqq| jzh| rox| hqt| hlu| klp| yen| nks| sfh| prv| emd| tix| zvo| dzr| ird| rzb| esw| nta| xjx| sle| hpq| kqi| lnn| bdc| zqd| evo| fiv| wya| anm| hnr| auz|