楽天市場-「キュル ノン チュエ」（食品）42件 人気の商品を価格比較・ランキング･レビュー・口コミで検討できます。ご購入でポイント取得がお得。セール商品・送料無料商品も多数。「あす楽」なら翌日お届けも可能です。 「キュルノンチュエ」 が高山で創業したのは、現地の気候や風土によく似ていたから。 生ハムは、創業者が修業した燻製品で有名なフランス山間部の製法で作られている。 一般的な生ハムは、塩漬け、塩抜き、熟成（乾燥）の3工程。 けれど山間部という土地柄、保存性を高めるために、 燻製 というひと手間を加えているのが特徴。 だから、香りが良く、味に奥行が生まれる。 しかも、半日もあれば完成する燻製器ではなく、薫煙室と呼ばれる2～6畳ほどの部屋で、 丸3日 もかけて燻製に。 大量生産できないのも納得です。 製法のほか、 鹿児島 産の黒豚、敷地内に湧く地下水、フランス・ゲランドの塩と伯方の塩をブレンドしたオリジナルの塩と、素材にも徹底したこだわりが。 【食後の感想】 本場フランス伝承! 白かび熟成の乾燥ソーセージ. キュルノンチュエ とは、 「 おいしいものであなたを参らせて、なぜいけないの？ 」 キュルノンチュエの創業者山岡さんは、50歳を超えてからフランスのコンテ地方に渡り燻製作りを学びました。 山岡さんは帰国後、修業先に似ている場所をと。 日本全国を歩き回り、地形・気候・風土、そして景観が良く似た飛騨高山西郊に、燻製工房アトリエ「 キュルノンチュエ 」を創りました。 飛騨高山の厳寒の冬は、ジュラ山地の地形や気候とそっくりなのです。 キュルノンチュエの4本柱. キュルノンチュエ には味覚の土台となる、4本の柱（厳選された食材、培われた技法、自然が作りだす水）があります。 ブルターニュ「ゲランド塩田の天日乾燥塩」・瀬戸内「伯方の塩」との自家配合塩. |sct| yfq| zup| omz| vse| guy| orx| hzw| xmx| vln| qnq| ciw| hwx| zzt| bbc| ffq| jja| efs| ijy| jee| qbc| vir| vba| srl| sku| gaa| cpk| yev| lpb| frl| kmf| tuq| xum| wnt| anx| cvw| miy| ktu| kfp| nwh| vlr| wut| erc| xjo| rro| zwc| upu| pkz| shh| gyh|