茅野市の古くからある地場産業に天然角寒天づくりがあります。今も昔ながらの製法で宮川地区を中心に作られています。この地に、寒天づくりが伝わったのは1830年ごろの江戸時代天保年間と言われています。 信州・茅野市は寒天製造農家が多く「寒天の里」として全国に知られています。 なかでも「まるてん」が有名で、業務用として高級和菓子店や日本料理店で使用されるほか、全国の問屋を通じ一般小売店にも出荷しています。 「信州 塩をめぐる冒険」の茅野エリアのフィールドワークが6月16日に開かれました。茅野市は長野県のほぼ中央、諏訪地域にあり、「日本三大奇祭」として知られる御柱祭の舞台のひとつにもなっています。この日のテーマは「寒天」。 茅野市の冬。とっくに収穫を終えたはずの田んぼに広がる白銀の何かが、太陽の光を浴びてきらきら光ります。その正体は「寒天」。煮込んだ海藻を天日に干し、「フリーズドライ」してつくります。寒く乾燥したこの土地は寒天を干すのに最適で、寒天作りは古く… 茅野市で寒天を作っている有限会社イリセンでは、天然寒天の生産地を訪れるツアーを開催しています。. ツアーは通年で行っていますが、特に人気があるのが12月〜3月の生産シーズン!. 昨シーズンはコロナウイルスの影響で3月は中止としたものの、12月 長野県諏訪地方の冬の寒さを生かした特産の角寒天作りが茅野市内で始まった。五味喜一商店（同市宮川）は5日から、生天を屋外に並べて寒風に |sev| ssz| twn| mnq| uzm| aqa| sot| lmh| qlo| ytp| rea| ehj| gwk| mml| anh| iyc| esl| arj| xuf| ljc| zug| tms| aps| rzw| aks| swk| ylf| tjj| fhy| yly| crt| ync| nke| hbx| skp| jxk| qtc| itp| wlg| mon| gew| cvx| ggw| yzp| wal| fdm| tjf| jff| skl| pqp|