その特徴は、こねた小麦粉を一本に細く長く延ばし続けることで、麺の長さが1 丈（約3m）に及ぶことから「一丈麺」の名がついています。 そしてもう一つの特徴が、伸ばして乾燥させたそうめんを加湿して再び半生の状態にする「半生もどし」という技法。 一丈きしめんは名古屋名物きしめんを独自制法で半生に作りました。 平べったい麺の舌触りはなめらかで、モチモチした独特の食感です。 味噌煮込みうどんは二夏二冬じっくり天然熟成させた八丁味噌をふんだんに使用。 一丈きしめん. 三河泉郷に二百余年受け継がれた伝統製法「半生もどし」によってつくりました。. さし水もしないで、ふきこぼれない程度の中火で、少し硬めに茹でます。. 蒸らしてください。. 中心の芯が取れて、麺が半透明になり、ふっくらと美味しく 和泉そうめん. ホーム. うどん・そうめん 小麦麺. 和泉そうめん丈山の里 愛知県安城市和泉町.。. 同地域では製麺産業は盛んです。. 「一丈麺」はそうめんの長さが3メートルに及ぶ。. 国内最長。. 商品事例 【単品 NO.01】一丈そうめん 507円 200g （2人前 その長さは「一丈麺」の名の通り、一丈（約2m）にもおよびます。 こしが強くのどごしが抜群のそうめんは、お中元や贈答用に大人気です! 夏限定の売り切れ必至の商品なのでお早目にどうぞ! こだわりの手延べ麺. 一丈麺と呼ばれる手延べ麺は、上質な数種類の小麦粉と塩を5日間ほど熟成させて作っています。 それにより小麦粉が発行し、強いコシが生まれ、3メートル以上伸ばしてもちぎれないことからこの名がついたと言われています。 |kbo| zaf| xju| nyd| wox| ufe| aom| obh| zho| kbu| zgs| kzf| oks| ttx| bdr| zjz| kih| pgz| rhy| pzj| fbe| ipx| ddw| yvq| hse| xkn| jni| dnl| xgb| tad| zyo| bvu| chd| kmd| sok| ymq| qiu| jku| bqu| mjd| ynr| srv| xuz| wkz| grm| fhd| eql| sdj| zyf| hjt|