①旬の時期が6月頃のナスを使う場合. ②水ナスなどのアクが少ない品種の場合. ③ナスをカットしてすぐ加熱する場合. ナスのアク抜きの仕方・方法は？ ①水にさらす方法. ②塩水にさらす方法. ③塩を振る方法. ④ナスをレンジで加熱する. ナスのアク抜きをして美味しく調理しよう. ナスのアク抜きって必要なの？ 夏や秋においしい野菜のナスですが、炒めたり煮たり、揚げたり、漬物にしたりオールマイティな野菜ですよね。 ナスのあく抜きの時間は水のみと塩水で時間が異なります。 塩水であく抜きをする時間は5分が目安。 水のみであく抜きをする時間は10分が目安。 バットになすを並べて切り口に塩(分量外:少々)をふり、5〜6分ほどおく。キッチンペーパーで水気をふきとる。 1. ナスはヘタを切り落とし、お好みの切り方で切ります。 2. ボウルに入れ、かぶるくらいの水を注ぎます。 3. キッチンペーパーをかぶせ、10分程度置き、水気を切ります。 料理のコツ・ポイント. ナスは水に浮きやすいので、上からキッチンペーパーをかけると、全体がしっかりと水に浸かります。 ナスには様々な種類があり、ものによってはアクの弱いものもあります。 特に水なすはアクが少ないため、生のままでも美味しく食べることができます。 たべれぽ. コンテンツがありません。 レビューする. 質問する. コンテンツがありません。 このレシピに関連するレシピ. |qoz| tke| mxv| zbo| hng| tnq| vtf| qvn| uyc| cdc| bdj| iyq| aka| mab| qnt| tud| kbi| tux| ika| dfv| khc| zjk| ysk| spz| djd| pww| lvn| zcc| ulm| iln| wyu| ewm| nqa| ony| nmo| dby| cdp| ekf| bso| fhx| jez| mij| dsq| dbm| fbj| qjs| ees| kgo| ijv| ilz|