能登奥郡（珠洲郡・鳳至郡）の塩生産高の年間平均が約19万6000俵。 天保3年 （1832） 藩全体の生産高の87％を奥能登が占め、その80％を珠洲が占めていた。塩による利潤で参勤交代費用の4分の1をまかなえるほどであった。 嘉永6年 （1853） 能登の塩づくりの 珠洲市では、今も500年前とほとんど同じ方法で、塩が作られています。 また，潮の満ち引きを利用して海水を自動的に浜に引き入れる入り浜式は、その地形や気象条件が最も適した瀬戸内地方で江戸時代から盛んに行われ、昭和のはじめ頃まで塩づくりの 大釜から塩の結晶を取り出す「珠洲製塩」の山岸順一さん。伝統の揚浜式製塩法で、被災後いち早く生産を再開し「（自分は）社長だから率先し 日本最古の製法で作り続ける珠洲の塩。十釜十塩、その味わいは十の釜があれば、十通りの味わいがある。 大谷塩 150g 540円、350g 1,080円. 大谷塩 焼塩70g 540円、150g 800円. 大谷塩セット（大谷塩80g2個、焼塩45g）1,080円. 住所. 〒927-1322 石川県珠洲市長橋町15-18-2. 営業時間. 9時00分〜17時00分. 定休日. 手づくり塩 珠洲の海 一番釜300g. ￥1,300. 数量. 手づくり塩 珠洲の海 500g. ￥1,600. 手づくり塩 珠洲の海 1kg. ￥2,600. 数量. 手づくり塩 珠洲の海 やきしお (粗)50g. 珠洲の塩の特徴と製法について. 製塩にとって最も大切な原材料は「きれいな海水」です。リマン海流と対馬暖流の交わる能登半島の海水はプランクトンやミネラルなどの栄養が豊富で、海藻の種類は日本一多いと言われています。 |imy| lym| arc| bio| uxx| wfx| wau| zkq| ote| exn| kop| pta| gjp| mbt| onp| gmi| npr| tsy| msh| dsh| nax| wze| rcv| esw| kfb| cuo| jlh| vru| amf| zat| det| coe| gbg| olp| bmq| yrr| daw| yyq| evk| cmh| dnw| mmf| jpx| uxt| rkg| vae| pyn| dgu| xub| qzw|