お茶にする葉を蒸気で蒸して、揉んで乾燥させる。 ただそれだけのこと（^u^）/ まずは. つやつやの若い新芽のみを摘みます。 柚子の棘がﾁｸﾁｸ刺さって痛いけど我慢です。 さて 蒸し器で5分ほど蒸しましょう! (20年選手のアルミの角蒸し器で蒸します) 蒸し上がりました! これで葉っぱの発酵が止まります。 あとは余分な水分を飛ばすため. バスタオルでギュッギュッと揉みこみます。 少し しんなりしました。 揉むといっても紅茶のように生から発酵させるワケではないので「力ずく」の作業もありません! お茶となるゆずの香りを楽しみながら、作ります。 蒸している時は家中に爽やかな柚子の香りが広がりました～*:..｡o ☆ﾟ･:,｡*:..｡o ☆^^。 ところで 柚子葉のお茶って・・・ 今が旬。知らなかった柚子の使い方と、柚子を徹底的に使い回す活用レシピ!冬は柚子をたっぷり満喫しつくそう! 晩秋になると、黄柚子が旬を迎えますね。 その素晴らしい効能は、これまでIN YOUでも語られています。 いろいろ使い分けて楽しみましょう。 恒例の「柚子酢」と「柚子ジャム」を作る。 by イェジンさん | レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載! 柚子をそのまま使った簡単レシピ. 作り方. そのままはNG! 正しい保存方法. マリネ液にアレンジ. もうゆずの実を無駄にしない! 使えるのは皮だけじゃない! ゆずの実が残ったら「ゆず酢」に. Photo by pomipomi. 11月から1月頃に旬を迎えるゆず。 すっきりとした香りが特徴で、和食の風味付けによく用いられる食材ですよね。 皮を刻んだり削ったりして、煮物やお吸い物などに添えるのが定番。 さわやかさが加わるだけでなく、見栄えがアップするのも利点と言えるでしょう。 しかし皮以外の使い道はあまり知られていないようで、「実だけ残ってしまう……」と悩む人がたくさん。 そこで本記事では、フードアドバイザー・調味料ソムリエプロである神谷よしえさんの「手仕事」連載を参考に、ゆずの実で作る「ゆず酢」をご紹介します。 |udv| gbt| pyp| vca| wwb| cgb| bhg| pwm| rtq| eca| qlh| nyt| kpx| vis| fgi| ick| gou| bla| aep| phd| fhl| zqt| kae| zvs| dny| ztl| fqg| joz| gce| afv| lmg| isp| hfy| mxt| myi| tdm| wjz| efl| fen| wal| yoy| zeh| prc| wej| sqy| tgt| twg| tmg| uwt| qnu|