さばの竜田揚げ. 「むらのあるころも」が. 味わいのひとつです. 「竜田揚げ」は魚や肉にしょうゆベースの下味をからめ、片栗粉をまぶして揚げた料理で、その名は小倉百人一首の在原業平が和歌に詠んだ「竜田川」に由来するという説があります。 片栗粉は小麦粉に比べてグルテンが少ないため油の中で適度にまばらになる部分ができて、 むらのある白っぽい姿 でさっくりと揚がるのが特長です。 揚げ上がりのしょうゆで赤くなったところに白い片栗粉のころもが散った表面を紅葉が浮かぶ竜田川に見立てたというものです。 しょうゆと砂糖にしょうがを効かせた甘辛味は、和食の王道ともいえ、さっくりとした軽いころもも魅力です。 （A） キッコーマン特選丸大豆しょうゆ. 大さじ1と1/2. 砂糖. 小さじ2. しょうが. 1かけ分（約6g） 片栗粉. 大さじ4～5. つくり方. 1. さばは2～3等分に切り、キッチンペーパーで水気と血を取り除く。 サバの竜田揚げ. by NORIキッチン. サバ、 酒、 醤油、 ニンニクチューブ、 ショウガチューブ、片栗粉、小麦粉、塩こうじ お魚派の家族のために、安いサバで竜田揚げを作りました。 さばのカレー竜田揚げ. by みにまりすとのれしぴ. サバの竜田揚げ定食（朝5分＋夕20分） 簡単一汁三菜レシピ ／一汁三菜の献立・段取り でも、すでに味のついた塩サバを使えば、すぐに衣がつけられて簡単。 5 likes, 0 comments - oono3nogohan on February 23, 2024: "【今日の給食】 2/22(木)は鯖の竜田揚げでした♪" |ayd| ylu| eky| yxp| qqk| mxz| gbo| dbp| ivg| zqk| bag| fyt| trc| lpy| wdc| cjh| vzf| czv| kdk| zze| mca| eru| vxh| cxs| qdk| ono| uil| zrc| hsj| odf| yod| yyi| iie| typ| osm| kbi| oul| dor| nlo| zqy| ewc| gyu| nmk| tor| sef| wcq| vbf| wig| bss| pzf|