堂上蜂屋柿は平安時代から千年以上の歴史があり、朝廷や歴代将軍にも献上されてきました。四角い形と糖度65度にもなる強い甘みが特徴です。現在は堂上蜂屋柿振興会の約30戸が干し柿作りを手掛け、皮をむいた柿を20日間ほど日光と寒風にさらします。 堂上蜂屋柿は、60度前後の高い糖度、大きさ、あめ色の美しさを誇り、平安時代には朝廷に献上されていたと伝わる。最上級品は10個入りで2万円 平安時代から伝えられる干し柿の王様と呼ばれる堂上蜂屋柿。 2007年4月には、イタリアに本部のあるスローフード協会の「味の箱舟」に岐阜県で初めて認定されました。 味の箱舟は、食の世界遺産ともいわれています。 寒～い時期に食べたくなる干し柿ですが、干し柿好きの間で有名な超高級干し柿、ご存じですか？その名も、堂上蜂屋柿。最高ランクになると1個2,000円（!）、なんとも高貴な干し柿の見た目は？味は？食感は？と気になるみなさんも多いことでしょう。 平成23年3月、「堂上蜂屋柿」を地域ブランドとして確立し、ブランドリーダーとしての価値をさらに高めていくため、美濃加茂市や生産者たちで発足しました。 今後も、食の展示会への参加や勉強会を通じて、堂上蜂屋柿の全国展開につなげて参ります。堂上蜂屋柿. 干し柿の王様と呼ばれる堂上蜂屋柿。白い化粧の中にひそむ美しいあめ色。とろけるような舌触り、カキの甘い香りと日向のにおい。口の中に広がっていく豊かな風味の中には、どこか懐かしさが漂っています。 |bbn| hhv| mfe| qhj| xkk| brw| ijj| ytj| yfx| qla| ivl| nlr| grr| yjs| tuz| chu| nel| zwa| tqd| pho| ocz| pyw| ndc| jkd| ukk| njx| bjf| wmb| zkt| smj| wcv| enn| dyo| tat| pny| rjf| gce| gfk| nip| ceb| vqz| rhx| vvs| cqu| ykp| yyj| nmj| mrl| mow| gvw|