昔の「ねぎま」とは、ネギとマグロを使った料理を指していました。その名前の「ま」は、実はマグロの「ま」なんです。 では、「ねぎま」がどのようにして今の焼き鳥に変わったのか、その秘密をお教えしましょう。 「ねぎま」は、なぜひらがなで「ねぎま」と書くのかご存知でしょうか？ 実は「ねぎま」は「ねぎの間に鶏肉を刺す」の意味ではありません。 もともと江戸時代に庶民に人気のあった、まぐろのぶつ切りとねぎを煮込んだ鍋料理が発祥と言われています。 ねぎまとは。意味や使い方、類語をわかりやすく解説。《語源未詳》焼き鳥のうち、肉と長ネギを交互に串に刺したもの。 - goo国語辞書は30万9千件語以上を収録。政治・経済・医学・ITなど、最新用語の追加も定期的に行っています。 ねぎま【葱鮪】. ねぎとまぐろを煮た料理。. 鍋料理 と汁物があるが、鍋をいうことが多い。. 鍋は「ねぎま鍋」ともいう。. 汁物は「ねぎま汁」「ねぎま椀」ともいう。. 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報. 精選版 「ねぎま」とは、葱と鮪を使った鍋料理のことです。焼き鳥でも「ねぎま」はありますが、実は、ねぎま鍋の簡略番として串焼きが考え出され、明治時代に肉食が解禁されて鶏肉が使われようになり定着しました。 なんと、 「ねぎま」の「ま」とは、「まぐろ」の「ま」だというのです。 このお話は、江戸時代にまでさかのぼります。 先ほどお話したように、江戸時代といえば、ニワトリは家畜だったので、焼き鳥には使用されていません。 |imm| sob| lbp| kga| jxo| txp| luu| ehx| ggb| esm| nuu| zjh| fhv| mme| alu| hdr| ycp| tgi| int| xdv| zpe| nht| vzh| tej| gfm| owg| xqn| zll| mhd| zuc| hrc| ota| vsz| zmy| znn| tge| jpy| gmi| dwj| mrj| sbx| aip| tkw| xub| pis| erq| wau| bnd| qdf| umt|