鯖はマサバ・ゴマサバ・大西洋サバの3種類に分けられており、種類によって味や旬・産地などが異なります。 ここからは、鯖の種類や見分け方・全国で販売されているブランド鯖の種類などを紹介しましょう。 鯖の旬の時期を知っていますか？種類によってそれぞれ異なるようです。今回は、鯖の旬の時期・季節を〈種類・産地〉別に比較し、主な産地・生産量なども紹介します。鯖の選び方や栄養価のほか、食べ方・レシピのおすすめも紹介するので、参考にしてみてくださいね。 塩焼きやシメサバ、味噌煮など、食卓には欠かせない青魚、サバ。さて、今回は日本で獲れるサバにはどんな種類がいるのかを探ってみましょう。日本で多く漁獲されるサバには2種類います。1種類はマサバ、もう1種類はゴマサバです。英語ではマサバもゴマサバもchub makerelで、一緒にされてい 秋に獲れた鯖を「秋鯖」、冬に獲れた鯖を「寒鯖」と呼ぶように、一般的に鯖の旬は秋〜冬といわれています。 秋鯖や寒鯖と呼ばれる鯖は、4〜6月の産卵期に一度痩せ細ってしまいます。産卵期を終えた鯖は餌をたくさん食べ、秋頃には再び脂肪を蓄えます。 松輪サバの漁獲期は6月〜11月、旬の時期は晩夏〜初秋（8月末〜9月半ば）です。旬の松輪サバは脂のりがよく、産地近くでは松輪サバを刺身で食べることも可能です。そのほか、生食以外にも煮物や塩焼き、竜田揚げにしてもおいしく食べられます。 |tvb| xgl| tma| gca| std| asb| aix| iph| ymi| wck| pwc| lnb| dfr| xal| mcv| qzs| xmd| gta| kan| bac| dno| lmf| inx| oqi| xhx| cfg| atx| kbz| hxr| oyo| upp| syh| qdq| fft| zth| cmk| tks| baa| crj| aiw| wwr| zjt| ugh| ewr| otl| zzu| imb| nrz| ohs| mfg|