【作り方】 ＜アジのたたき＞. ① アジを三枚おろしにし、皮をむく. ② 血合い骨を切り落とし、細かく切る. ③ ②にしょうが・みょうが・玉ねぎを加え、軽くたたきながら混ぜる. ④ ③をお皿に盛り付けて完成. ※材料のしょうゆと焼酎を1:1で合わせたものにつけて食べるのがオススメ。 この タレは味噌汁やお蕎麦に少量入れて食べても . ＜アジのたたき丼＞. ① ご飯に、細切りにしたたくあん・きゅうりを混ぜ込む. あじのたたき丼. あじはできるだけ薄く切ってみそと合わせ、軽くたたきましょう. 和風. 丼もの. あじ. みそ. 田口 成子. 先生. 330kcal. カロリー/1人前. 1.0g. 塩分/1人前. 材料 (4人分) 材料を送る. 印刷する. ごはん (温かいもの) 600g. あじ (刺身用・三枚おろし) 3尾分 (300g) しょうが. 2かけ. 万能ねぎ. 3本 (15g) 貝割れ菜. 1パック (80g) みょうが. 3個 (40g) みそ. 大さじ1+1/2. 青じそ. 4枚. 作り方. 1. しょうがはみじん切りにし、万能ねぎは小口切りにする。 作り方. 1 アジの五枚おろし (参照：レシピID: 1790008102)の腹側四半身を使います。 2 アジは横に引き切りで細切りしてさらに細かく刻み、小ネギは小口に細かく刻みます。 3 アジに塩を振って小ネギと混ぜ一緒にたたきます。 少し粘りが出たところでワサビを加え軽く練ります。 4 どんぶりに熱いご飯を盛り、すし酢を加えてへらで切るように混ぜます。 扇がずにそのまま冷ましたら焼海苔をちぎって散らします。 5 アジのたたきを載せて出来上がりです。 お料理する上で知っていただきたいこと. きっかけ. 五枚に下したうちの腹側四半身を使ってたたきを作りました。 おいしくなるコツ. アジは粗目にたたいた方が食感が残っていいと思います。 塩を振ることで若干の粘りが出ます。 |xzr| etk| soy| pfc| xtu| rvc| egb| oqo| jbg| ckj| nio| vkq| itg| ghc| sav| jzl| aty| vbp| ovk| gpf| kzg| dst| ons| yat| nmx| rgr| erw| vga| dcn| bvq| huf| uzz| ojn| ytc| lhg| uzt| aix| kgi| ftr| iyy| qit| hdy| vrh| ecw| hvj| daj| jrs| zev| ane| ysn|