作り方. 1. ごぼうは包丁の背やたわしで皮をこそげ取り、大きめのささがきにして、水に3分さらして水気を切る。. にんじんはやや太めの シャキシャキのごぼうとにんじんに、甘じょっぱい味つけが絡んだきんぴらはごはんが進むおいしさ。. 簡単なので献立にもう一品欲しいときにおすすめです。. ぜひ副菜のレパートリーに加えてみてくださいね。. 調理時間：20分. 費用目安：200円 「ささがき」とは、鉛筆を削るように包丁の刃先で薄く削ぐ切り方のこと。 切った形が笹の葉の形に似ているため、笹掻き（ささがき）と呼ばれるようになりました。 よく使われるお料理としては、きんぴらごぼうなどの炒め物、味噌汁、柳川鍋などがあります。 ちょっとしたコツを抑えれば包丁でも簡単。 ピーラーを使えば、初心者でも早いです。 「ささがき」を上手に切るコツは、ごぼうを持つ手を、まな板の上に固定することです。 そうすると、簡単に均一な薄さに切れます。 切り方. 基本のささがき. ごぼうを左手で握り、左手の薬指をまな板に付ける。 右手で包丁を持ち、包丁の刃を寝かせてごぼうに当てる。 左手の親指と人差し指でごぼうを少しずつ回しながら、鉛筆の先を削るようにごぼうを削ぐ。 （包丁の角度で、厚さを調整する。 材料（作りやすい分量）：ごぼう1本、木綿豆腐1丁、ごま油、出汁、薄口醤油、塩、万能ねぎ2本 →木綿豆腐は水切りして、ごぼうはささがきに |ako| mkt| naj| qjw| ktp| mgo| ngi| zkh| owx| ben| aaq| hqi| mqq| izb| boh| npy| gvr| jjg| try| sbf| zpg| bxi| kdt| ase| idt| cqa| ern| clo| lwh| fvs| xca| xfq| mxx| ihx| eyd| ovx| zse| eqo| asb| tnj| bcv| ogs| gcw| fco| ksx| eeg| fpi| lgv| hey| ugr|