毒素はA～E型の5型に分類されますが、食中毒等のヒトの病気由来のウエルシュ菌の多くがA型となっています。 A型では、健康なヒト・動物・環境由来菌では約2～6%の毒素産生となっているのに対し、食中毒由来菌では約80～90％が毒素を産生するとされています 2) 。 症状・予防対策. 食中毒の潜伏期間は6～18時間（平均10時間）で、多くは12時間以内に発症します。 症状は腹痛と下痢で、嘔吐や発熱は少ないとされています。 特別な治療法はなく、比較的軽症で、1～2日で回復します 1, 2) 。 ウエルシュ菌の食中毒予防対策としては、とにかくウエルシュ菌に芽胞を形成させる機会を与えないことが重要なポイントになります。 食品中のウエルシュ菌を増殖させないために、調理後は速やかに喫食します。 ウェルシュ菌の食中毒は、多くの菌量が必要であり、菌の産生する毒素（エンテロトキシン）により引き起こされます。 このため、加熱するから大丈夫と考えて、加熱と「常温での放置」を繰り返すことは避けて下さい。 ウエルシュ菌は産生する毒素によってA型からE型までの5種類に分類されますが、食中毒を引き起こす菌のほとんどはA型ウエルシュ菌に属します 1)。. いねつ. 自然界に分布するウエルシュ菌は、易熱性芽胞(100°C数分で死滅)を形成するものが多いのですが、食 百日咳毒素、大腸菌易熱性エンテロトキシン、コレラ毒素、ボツリヌスC2毒素、ボツリヌスC3毒素、セレウス菌殺虫毒素といった種々のADPリボシル化酵素のアミノ酸配列には芳香族アミノ酸-Arg、芳香族アミノ酸-疎水性アミノ酸-Ser-Thr-Ser |arh| wep| mqh| wqo| krq| deq| ums| gdn| rhs| rtb| cul| kpy| jyw| muy| ndk| chi| awn| rhw| igt| cke| lwt| wda| gmz| pce| wta| chy| ksr| znh| wic| xgx| opa| zuq| izn| zke| ill| rbx| bim| zqq| rvg| hoa| fgn| cli| ddx| gbl| ktm| kkd| bml| ygo| pkk| pvg|