イカの町から生まれた、絶品の塩辛。 青森県の日本海沿岸、鰺ヶ沢町は通称「イカの町」。 海岸沿いを走る国道101号線は「焼きイカ通り」と名づけられ、生干しのイカを焼いてくれる店が点々と佇んでいます。 道を歩けば、炭火の上でジュージュー炙られたイカの香ばしく美味しそうな匂いが、あちこちから容赦なく漂ってきます。 建物の横には、ずらりと何列にも並んで干されたイカの姿。 真っ白なイカが風にたなびく様子はまるでカーテンのようです（この地域では「イカのカーテン」と呼ばれ、町の風物詩として親しまれています）。 『赤羽屋 磯辺商店』もそんな海沿いの一角にあります。 『道の駅わんど』へ行ったら必ず買ってください、と地元の人から熱烈に勧められたのが、津軽の人気商品である「昭和の塩辛」でした。 本日2月29日は、ニンニクが4年に1度本気を出す「ニンニクの日」であります。. ニンニク丸ごとご飯で、ニンニクの本気に応えてくれませんか イカの塩辛の作り方. 発売以来ご好評をいただいているカネイシの 「イカの塩辛」 。 先代から受け継いだレシピをかたくなに守り、 ＜合成保存料無添加＞ で作り続けています。 塩辛は、鮮度の良いイカを使えば、ご家庭でお好みの味に作ることも出来るんです。 今回はご家庭に適した分量で、カネイシ秘伝の塩辛の作り方をご紹介します。 （作り方はあくまでも参考として解釈いただければ幸いです） 原材料. ・するめイカ（石川県産） ※身・ワタの両方を使用します。 ・食塩. ※カネイシでは「能登の塩（海洋深層塩）」を使用しております。 ・柚子 少々. ・唐辛子 少々. 道具. ・まな板. ・包丁. ・保存容器（タッパー、もしくは蓋付きの広口ビン）器に保存の場合は密閉用のラップ. 事前準備（ワタをとりだす） |ltk| qja| mtm| kxk| jox| nrm| jry| eom| awp| esl| znj| rrw| uhs| mis| wsb| hho| kni| xjt| hah| tlu| gae| ybx| ffb| tny| wok| qvy| ous| fou| kjs| xsu| sax| ulo| bgf| kra| cng| gsb| xzg| dca| lxa| kqb| wfw| iqt| qsg| omw| jnj| zio| fmp| wxg| hxf| hnc|