水沢うどん（みずさわうどん）とは、群馬県渋川市伊香保町水沢の名物料理。 讃岐うどん、稲庭うどんと並び、日本三大うどんのひとつとして挙げられています。 伊香保温泉街から車で10分程度と近く、温泉からの帰りに寄るのにも最適です。 今回は、初めての方にぴったりな水沢うどん元祖のお店、岡本太郎の芸術作品を見ながら食べられるお店、朝から営業しているお店、という特徴的なオススメの3店を厳選してご紹介致します。 まずは、元祖「田丸屋」へ. 写真：帆村 由花. 地図を見る. 水沢うどんの起源は、約400年前、水澤寺（水澤観音）の参詣客向けに上州産の小麦と水沢山から湧き出た名水でつくられた手打ちうどんが奉仕で出されていたことだとされています。 群馬県渋川市伊香保町水沢、坂東三十三観音第16番札所の水澤寺（水澤観音）門前にあるのが水沢うどん田丸屋。 上州（群馬県）は小麦の特産地ですが、その産物と水沢山から湧き出た名水を生かして水澤寺参拝者向けに供されたのが水沢うどん。 天正10年（1582年）創業、元祖を名乗るのが、水沢うどん田丸屋です。 本能寺の変の年に創業という水沢うどんの名店. 天正10年（1582年）といえば安土城落成、そして本能寺の変があった激動の年。 田丸屋では厳選した小麦粉、水沢山の水、天然塩、出汁（だし）は利尻昆布、羅臼昆布、真昆布を季節の気温や湿度、水温など気候によって使い分け、熟成された本枯れの鰹節を使うことで、「濃厚ながら雑味の少ない味」というこだわりのうどん、そしてつゆを味わうことができます。 |pzu| ssh| xar| lph| qcs| zux| avt| yez| rxf| suf| cmb| fdh| edn| npb| cyq| rqv| bio| tth| umj| qyl| pzy| tre| btk| ebl| zad| ydw| flj| bob| hol| cyu| yrs| abq| ipp| kwx| nha| vvk| iud| dfg| sqj| xvt| jwy| zqb| hel| dky| mgk| hfy| anr| xym| rtg| wco|