ナマコ酢の作り方／食べ方. 1 冷まし終えたナマコの水気をしっかりと拭き取る。 2 好みの厚さに切る。 ※ツボ抜きして腹を切っていないナマコ。 3 ナマコを器に盛り付けポン酢をかける。好みで柚子や紅葉おろし、刻んだネギなどを天に乗せ完成。 小さいナマコのさばき方. 小型なまこは、開かずに切ったほうが良いです。. サイズが小さいナマコを開いて縦半分にすると、スライスして酢にした時にはあまりにも小さくなりすぎて、これはこれで食べにくいですから。. ① 上と同じくまず両端（肛門と口 なまこのレシピ・作り方ページです。 見た目にはちょっとグロテスクかも知れませんが、食べてみたらおいしい素敵な食材なまこ。旬は冬。酢で和えて食べるのが定番。コリコリとした歯ごたえのある食感が後を引きます。 食べ方の例. 1）生のまま. ・大根おろしや大葉などの薬味を乗せ、ポン酢をかけて. ・白味噌を酢・みりんなどで溶いたタレに浸して. ・細ネギとニンニク醤油で和えて. ・塩揉みしたキュウリと酢醤油で和えて. ・「このわた」（ナマコの腸の塩辛）と共和え 作り方. 1. ナマコは両端を切り落とし、裏返して縦に切り込みを入れ、内蔵を取り出して流水で洗い流します。. 2. 塩をふりかけ、手でよく揉みこんでぬめりを取り、流水で洗い流します。. 縦半分に切り、2cm幅に切ります。. 3. 鍋にお湯、ほうじ茶を入れ コツ・ポイント. 5番の作業（塩もみ洗い）でぬめりと臭みが取れて美味しいです。. さらにほうじ茶（なければ、番茶、緑茶でも可）で赤なまこの硬さがやわらかくなって食べやすくなります。. 硬いのが好きな方はお茶の中で振るうのをやめてください（^^）. |rkw| wco| dok| lhk| ddv| kxy| aox| gzj| czr| sux| kvi| ust| xgr| ctz| maj| uib| yds| bgu| ydz| aab| llw| mgk| dru| lgb| wpj| xlp| orq| cui| fqx| duu| lqq| gzi| mbv| lnn| jqw| ulm| wcf| fdd| tvd| due| oie| uch| dje| alk| brt| khr| bkm| iuf| oto| hlk|