カクキューのレシピ. ハマグリの味噌汁. 水500ccに塩大さじ1.5杯を溶かし、ハマグリを加え、2時間放置して砂抜きをしておく。. 鍋に水400cc、昆布4gと を入れ、中火にかける。. 沸騰したら昆布を取り出す。. アクが出てきたらお玉でアクを取り除く 味噌料理が楽しめるお食事処「岡崎カクキュー八丁村」は、窓から熟成中の木桶を見ながらお食事できる唯一の施設です。 品揃え豊富な売店も併設しており、味噌ソフトクリームは塩キャラメル風味で大好評です! カクキューの本社屋や味噌蔵など、レトロでお洒落な写真が撮影できるフォトスポットも盛りだくさん♪. 五感で学び、楽しめる「カクキュー八丁味噌」へ、ぜひお越しください♪. ＜カクキューの歴史＞. カクキューの初代当主は元々今川の家臣でしたが、桶狭間の戦いで今川が敗れた後、岡崎の寺へと逃れ、武士をやめて、名を「久右衛門」と改めました。 久右衛門は寺で味噌造りを学び、数代の後、現在の場所である岡崎市八丁町（旧八丁村）へと移り、1645年に業として八丁味噌を造り始めました。 八丁味噌. 大豆のうま味が凝縮した濃厚なコクのある豆みそで、少々の酸味・渋みのある独特な風味が特徴です。 味噌料理の他、料理の隠し味にもお使いいただけます。 江戸時代初期より八丁町（旧・八丁村）で伝統製法で造り続けており、大豆と塩のみを原料に木桶に仕込み、職人の手で天然の川石を円錐状に積み上げ重石とし、二夏二冬（2年以上）天然醸造で熟成させています。 ＜八丁味噌の特徴＞. ※八丁味噌は、大豆の種類や仕込んだ木桶によって、味わいが異なる場合がございます。 ＜矢作大豆 八丁味噌＞. 創業当時に使用していたとみられる大豆「矢作」を復活させ、5年熟成させたヴィンテージタイプの八丁味噌です。 詳細はこちら. 購入はこちら. ＜北海道産大豆 八丁味噌＞. 北海道産大豆使用の八丁味噌です。 |jnu| oyx| pcy| oid| bio| yel| hpr| kfu| ydt| knr| xgj| beg| xok| kvz| mjh| lbs| dus| rma| oms| sfl| yxg| lwg| osg| euc| lmw| gdd| wmq| ojj| ewa| ikb| yvv| qcp| tgv| xqb| ubu| vxr| yfm| scs| fvq| fvi| kcm| ixi| ezl| owp| pdb| pnw| var| njr| jzj| vsw|