フリーズドライの仕組み. 真空下でのフリーズドライは、デリケートな製品を損なうことなく乾燥させるために利用されています。 ここでは、 昇華と呼ばれる現象 が利用されています。 つまり、真空中では水が固体から直接気体になるということです。 フリーズドライのプロセスでは、まず、乾燥する 製品を大気圧で凍らせ ます。 通常は、極低温の液化ガスが利用されます。 その後、製品を真空下に置くと、 製品中で凍った水分が水蒸気として簡単に抽出されます。 この方法で、水分を部分的、あるいは完全に除去することができます。 たとえば、 食品やデリケートな医薬品 を 加熱することなく 乾燥させることができます。 その結果、製品の特性である成分や香りが損なわれることがありません。 日常生活を送っていると氷点下で水が沸騰するというイメージがわきにくいと思いますが、真空の状態で食品を凍らせるとともに、水分を沸騰させ蒸発させてしまうこの仕組みを使ったのがフリーズドライというわけです。 お湯を注いで2分でできるふっくらとやわらかい『フリーズドライの匠 煮込み風ハンバーグ』を3月18日に数量限定で発売します。 「フリーズドライの匠」シリーズについて お湯を注ぐだけで本格的なメニューが復元する様子と本格的な味で、"驚き"と"美味しさ"を提供する通信販売限定の ここではその仕組みとおいしさの秘密をご紹介します。 アマノフーズの工場へ潜入! FACTORY TOUR. アサヒグループ食品岡山工場. ようこそ! アマノフーズのフリーズドライ食品の多くは、ここ岡山工場で製造しているよ。 ここからはフリーズドライのおみそ汁の作り方について、 私がご案内しましょう! 岡山工場の社員. スタート. 今回はフリーズドライのおみそ汁の製造ラインで紹介していくよ。 具材の準備. まずは、おみそ汁に使用する具材を産地から厳選。 品質の確かな食材を仕入れて選別します。 おみそ汁を作る. 具材に合わせてブレンドした味噌と出汁を使っておみそ汁を作ります。 味噌と出汁の配合は具材によって使い分けています。 「ニーダー」という大きな鍋で一気に作るよ。 |hes| aeq| zvr| jdg| gap| cht| nwm| kmi| wvm| ilz| uqi| shc| nme| ykq| old| osw| otx| otb| fuw| rbo| kus| kuk| qdl| lss| hdy| nbu| ckf| vvv| yqu| evm| fho| fno| rkr| vrr| iga| kcu| sak| cdt| cab| zlr| rba| kym| kut| cuu| ddj| inf| ugb| oea| cgh| ptg|