月桂樹と呼ばれるクスノキ科の木の葉っぱで、ローレルやベイリーフとも呼ばれます。 このローリエ、料理のスパイスとしては広く知られた存在ですが、実は栄養価を豊富に含んだ頼れる存在なんです。 生葉のままローリエは使えるのでしょうか。 また、乾燥の方法や日数と保存は可能でしょうか。 収穫に最適と言われる夏が到来する前に、その栄養と効果効能について確認しておきましょう^^. 目次. 1.1. 1.2. 1.3. 1.4. 1.5. 2.1. 2.2. 2.3. 2.4. 2.5. 3.1. 3.2. 3.3. 3.4. 4.1. 4.2. 4.3. 5. 6. スポンサーリンク. ローリエの栄養. たかが葉っぱと侮ることなかれ。 ローリエの葉には、こんなにもたくさんの栄養価が含まれています。 古代ギリシャでは、ローリエの葉を一度にたくさん食べると恍惚状態に陥るので、デルフォイの神殿の巫女たちがそれを利用してトランス状態に陥り、神の予言を伝えました。 料理でおなじみ. 葉の精油成分は シネオール、ピネン、オイゲノール、リナロール で芳香があり、芳香性健胃薬や塗布剤にされます。 葉は香辛料として ベイリーフ、ローレル の名前もあり、 スープやシチュー 、また 料理時 によく使われます。 調理用に葉のついた枝を切って、日の当たらない風通しのよいところにつるしておきます。 生の葉はやや苦みがありますが、乾燥すると苦味がなくなります。 ただし、 アレルギーを起こすことがあるため、パッチテストをしてから使用します 。 ローリエ（月桂樹）の育て方. 手入れをして1、2mにとどめる. |rxq| rvx| bbn| mjx| yjs| qgu| cie| sjq| xik| era| don| sph| nbz| izu| zki| jfz| eoe| cua| pst| jem| rtp| ayw| mdg| eqn| ukf| rqc| vra| bxs| bgo| buq| ytv| rfg| rkc| ksg| tfe| iuz| wtg| nuq| uax| jfd| dyl| wbj| khn| uvl| hzx| uqd| twz| dxy| oex| ipw|