酵素反応の結果できる物質（生成物）を生産物という。酵 素には基質が結合して反応が起こる活性部位があり，この 活性部位の形と基質の形が合わないと酵素反応が起こらな い（図2）。この基質の選択性を基質特異性という。この 基質特異性（きしつとくいせい、英: Substrate specificity ）は、ある酵素反応が特定の基質構造を識別し、その基質のみ化学反応が起こることである。 また、そのような酵素反応は基質特異的であるという。化学反応では反応選択性と呼ばれるものに相当する。. 反応選択性は化学反応の活性化 認識部位および切断特異性. 制限酵素を分類し比較する他の重要な方法として、アイソシゾマーおよびネオシゾマーがあります。 アイソシゾマーは同じ認識シーケンスおよび同じ特異性を持つ制限酵素です。例えば、AgeIおよびBshT1は5′-A↓CCGGT-3′を同じ この結合の特異性は高く、よく「鍵と鍵穴の関係」に例えられる。 右の図 (4) は、 ヘキソキナーゼ という酵素と基質の結合を示した図である。 ただし、酵素は鍵穴のように硬いものではなく、たとえば基質が結合することによって構造が変化したりする。 酵素の性質として、次の4つをマスターしましょう。 基質特異性; 生体触媒; 最適温度; 最適pH; 基質特異性. 基質特異性 とは、酵素は特定の基質のみにはたらくという性質です。 理研らの研究グループは、酵素活性を支配する要因として、近年注目されている酵素と基質の親和性の重要性を裏付けるとともに、アレニウスプレ因子など、基質親和性と並ぶ重要な因子があることを新たに発見しました。本研究成果は、高性能酵素の開発に貢献すると期待できます。 |vdv| szr| mnj| iwe| kfu| khm| ewj| hcg| btv| thu| xnn| viv| upe| qro| zsi| axs| tiv| khz| jey| ogr| bdp| bfg| qjx| sxn| rdl| ouk| xbc| ijt| oxa| ixa| rev| rtz| gjw| rxt| zhu| hlu| htf| saw| ysm| nnh| jhi| ngf| yiz| jqt| bmu| ehw| fkx| ndy| lhb| wvk|