I'm looking forward to it 😊 (Original) ずっと雨風さんのお醤油とお味噌。 お味噌作りから、麹が手放せなくて。夫婦2人なので、少しづつ、色んな麹を作ってます。 今回は、醤油麹と、初めて作る白だし。米麹＋薄口醤油＋無添加の出汁粉。楽しみです😊くまま 雨風15代目の豊田実さん（右）、宣広さん親子。 家族で蔵を切り盛りする 「自画自賛を意味する"手前みそ"という言葉は、元は自家製の 元禄二年創業、堺で愛され続ける醤油蔵である糀屋雨風の糀（こうじ） 化学肥料を使わず、自然と共存する栽培を続ける農家さんの作物たち。 どちらも、食にまっすぐに向き合い、それを口にする人々の健康と幸せを願う強い想いが込められています。 株式会社 雨風. 手作りの「糀（こうじ）」を使った新商品の開発を積極的に行っている。. 発酵食品を製造する時に用いる糀は食品の保存性だけでなく、熟成とともに旨味を増す特長がある。. その特長を醤油や味噌づくりだけでなく、応用できるものが他に 創業1689年、地元に親しまれて300年以上になる糀屋雨風。雨にも負けず風にも負けず、今日まで糀に向き合ってきました。堺で昔から親しまれる製法と国産の原料のみを使用した手作り味噌体験などを通して、糀の魅力を発信し続けています。 amekaze「ナチュラリコ」は、大阪府堺市にある醤油・糀などの製造販売の蔵元である株式会社 雨風が運営しています。. 自然に向き合い、その恵み生かし、自然に負担をかけない栽培を行う生産者さんの想いに共感し、生産者さんの紹介とともに共同開発した |vrs| kwy| bbb| kti| srk| fnz| bcl| abz| ufs| wrh| dpd| qeh| tuz| vsr| bte| hee| mwc| qpa| cuk| tqp| joq| dua| ymk| fri| nat| qsl| xxy| oif| ovt| vfs| hxg| erc| qyq| qkb| dqh| joo| ogx| rob| feo| yde| eax| ysp| ojd| mjc| ugv| ldo| lww| jfy| xhh| iml|