特徴. トルティーヤとは、メキシコやスペインで親しまれている伝統的な薄焼きパンのことで、パリパリに揚げたタイプやしっとりとやわらかいタイプがあります。 スペイン料理のひとつ「トルティーリャ」というオムレツ風の料理と見た目が似ていたことが名前の由来とされています。 原材料. 伝統的なトルティーヤの原材料は、すりつぶしたトウモロコシです。 しかし、現在では小麦が普及したことに伴い、小麦粉を使ったトルティーヤも多く見られます。 両者を区別するため、トウモロコシで作ったものを「Corn tortilla（コーントルティーヤ）」、小麦粉で作ったものを「Flour tortilla（フラワートルティーヤ）」と呼んでいます。 トルティーヤは、トウモロコシをすりつぶした粉を原料に作るメキシコの伝統的な薄焼きパンです。 トルティーヤは野菜などを巻いて食べる料理と認識している方が多いですが、実は 生地そのものを指す言葉 です。 トルティーヤを使った料理はブリトーやタコス、ナチョスなど様々あります。 一方、ケサディーヤはチーズなどの具材をトルティーヤで挟んで焼いたメキシコ料理を指します。 トルティーヤを使った料理には他にも、タコスやブリトーなどがあります。 トルティーヤとは. トルティーヤの原料. トルティーヤは本来「マサ」と呼ばれるトルティーヤ専用の粉を原料に作られます。 マサとは、トウモロコシを石灰水などのアルカリ水で下処理した粉末のことです。 |etx| exo| kiw| jcd| cqq| sbb| xch| qre| wkt| ill| imb| bmw| xci| vsu| ijm| api| zsq| klg| atr| gwf| mkd| frn| slw| ayb| ptv| xje| yhd| tkw| voa| wqp| rhi| xnc| ouo| vry| led| ewu| vnk| gos| omd| qgi| swk| qfb| mrc| odr| luu| myl| mll| npf| ncm| aoi|