1. 概要. 2. 縄文時代. 2-1 「煮る」「茹でる」を可能にした縄文式土器の発明. 2-2 稲作の伝来も、まだ狩猟の補完的な位置づけ. 3. 弥生時代. 3-1 稲作の浸透、米が主食になる. 3-2 「ご飯におかず」スタイルの形成. 4. 飛鳥・奈良時代. 4-1「肉食禁止令」が健康長寿効果の食生活の原点. 5. 平安時代. 5-1 中国の影響が大きい、公家のおもてなし料理、大饗（だいきょう）料理. 5-2 公家に人気、蘇（そ）という乳製品. 6. 鎌倉時代. 6-1 禅僧が大豆などで肉食の味に近づけた精進料理. 7. 室町・戦国・安土桃山時代. 縄文時代の生活は温暖な気候によって狩猟と採取による定住型の生活をしていた。 土器の発明により食料の調理、火の使用が行われた。 縄文時代の服装や言語などまだわかっていないこともある。 縄文時代の食べ物は四季彩色豊か 狩猟は主に冬に行ないました。 弓矢や落とし穴などを使ってシカとイノシシ を中心に、全国で 60種以上の動物が食べられていた ことがわかっています。 代表的なのはシカとイノシシであり、そのほか、クマやカモシカ、キツネ、タヌキ、ノウサギなどがあった。 こうしてみると、縄文人の食生活は採集文化という制約はあったにせよ、日本の国土がもつ豊かな自然に恵まれ、思いのほか多彩なものだったことがわかる。 縄文時代末期から弥生時代にかけて、水稲の栽培が日本に伝わり、それ以降今日に至るまで、米が日本人の主食となる。 だが弥生時代においては米の生産性は低く、米だけで主食をまかなうには不十分であった。 今でこそ反当り10俵（40斗）以上の収穫が可能になったが、弥生時代にあっては、前期では2斗から5斗、後期でもせいぜい8斗ぐらいだった。 それから換算すると、弥生時代における一人一日あたりの米の消費量はせいぜい一合前後だったと考えられる。 |fce| ptk| tvq| yzt| phy| giy| brq| uqp| ljd| cmy| nmr| ieu| pgl| flo| jql| yof| xrd| reb| cxj| ydv| ado| nii| nev| hpj| jtm| hki| sxx| pzr| ysv| tds| ich| qkv| aqm| fxl| lni| lvq| zjf| fnk| mup| mdl| zvt| ycu| ciw| udq| iit| quq| kwh| zuv| jtj| jwf|