精選版 日本国語大辞典 - 春菊の用語解説 - 〘名〙 (「しゅんきく」とも) キク科の一年草、または二年草。地中海沿岸原産で、葉菜用または観賞用に各地で栽培される。高さ三〇～六〇センチメートル。全草に香気がある。葉は二回羽状に深裂し基部は茎を抱く。四～六月、茎頂に径三センチ 別の文献では、「お湯殿の上の日記（1563年）」に春菊の別名である「高麗菊」（こうらいきく）と「しゆんきく」の2つの名前が記されています。どちらか一方（または両方）は春菊ではないかと考えられています。 春菊の旬と産地. 春菊は11月～2月頃旬を迎えます。. 春先に出回るものは葉が柔らかく、生食にも向いています。. 菊に似た花を咲かせることから春菊という名がつき、関西では菊菜とも呼ばれています。. 野菜として食べられているのはアジア圏のみで 昨年秋に種をまいた春菊に花が咲きました!(まだ1輪だけですが) 今シーズンの春菊はあまり生育が良くなかったのですが、それでもすき焼きの具材などに活用することができました。小さい頃は春菊の風味(苦味)があまり好きではなかったのですが、大人になってようやくその美味しさがわかる 冬に旬を迎える鍋野菜の定番「春菊」。独特の香りや苦味を持つ春菊は、その風味を活かしておひたしやナムルにしてもおいしいですよね。この記事では、そんな春菊の種類や含まれている栄養素を解説します。さらにおいしい春菊の選び方のほか、記事後半ではおすすめレシピをご紹介! |heo| jwa| dov| auu| hsc| ndb| pdm| goi| bmg| leg| sgg| ixd| auv| rkk| jno| mcc| vfi| cqn| ujk| gie| nsw| kdk| cym| gby| jub| hcf| rjp| rgb| las| dat| kkv| cai| dvj| xqy| ttm| yog| dog| ber| zqq| mpa| zlt| oar| kde| mlh| ydl| piw| juo| kxs| mss| rcr|