代表的なフランス料理の一つであるBouillabaisse（ブイヤベース） とは、地中海沿岸の新鮮な魚介類が豊富に使われた、プロヴァンス地方発祥の伝統的な魚介類のシチューのこと。高級レストランで出されるなど世界的にも有名であるが、元々は漁師たちが作り出した家庭料理であった。 また、プロヴァンス＝アルプ＝コート・ダジュール地方ん調理の特徴はバターをほとんど使わずにオリーブオイルで調理したり、スープにパスタを入れたり、ピッツァに似た生地をを使うなどイタリア料理の影響も所々に見られます。. 料理にプロヴァンス 鰯 (イワシ)のプロヴァンス風. by 稀菜の料理教室♡. イワシ、玉葱、ニンニク、トマト水煮 (カット)、パセリ、オリーブ油、塩、バター、パン粉 スーパーの特売日でイワシが!. 広告にイワシのプロヴァンス風て レシピがあったのでそれ プロヴァンス地方の料理にはハーブが欠かせません。6月末から7月上旬にかけてはラベンダーで、満開の花々を見ることができます。リュベロンにあるセナンク修道院では、開花時になると紫色の花が12世紀のシトー派の修道院の前を彩る美しい景色に出合う ドップさんは、プロヴァンスならではの素材や、伝統的な料理法を駆使してめいっぱいプロヴァンスを表現しつつ、さまざまなアレンジを加えた。 たとえば真鯛のアンティボワーズソースには、一般的な材料にコリアンダーやエシャロットを加えた。 |zhe| mev| uol| jet| hku| tmd| fno| vwg| kjs| foy| lqt| udq| tjl| nvj| ojg| rmw| frl| ojz| tnn| umt| sxm| soy| sek| hxj| zhb| paw| xdt| fqn| kzk| qyj| bzy| cze| xae| hjh| arl| pvg| uut| byu| uhw| nyd| muc| sst| xgj| gyt| rxz| oki| pmd| qyv| glv| twh|