まずは、長野県と言ったら、最高のそばの産地である「戸隠」で戸隠そばをいただきます。 青いマーカー部分を長野県は戸隠（とがくし）まで北上します。 目指した店は、「うずら屋」。 10時半開店のところ、9時過ぎに到着。 戸隠バードライン（県道506号線）を長野市街から戸隠方面走ってきて、一の鳥居苑地を超えて、最初に見えてくるそば店が「たんぼ」ですが、戸隠で有名なそば屋さんの一つです。 〒381-4101 長野県長野市戸隠3510-25 fax.026-254-3880 営業時間：11時〜16時 fax.026-254-3880 ※売り切れ次第、閉店の場合がございます 定休日：木曜日・第2•4金曜日 ※「そばの実」は登録商標です。また、支店は一切ございませ 戸隠そばとは長野県長野市の戸隠で手作りされているそばのことです。 岩手県、島根県とならび戸隠は日本三大そばの1つだと言われています。 しかし、どうして戸隠はそばの名産地になったのか疑問に思われている方も多いです。 そんな疑問についてまずはご紹介いたします。 戸隠そばの歴史ですが、戸隠は古く平安時代に修験者と呼ばれる修行を目的に訪れる方が多く集まる地でした。 そのため、修験者の食料としてそば粉が入ってきたと言われています。 しかし当時は現在のようなそばの姿ではなく、そばがきやそば餅でした。 江戸時代には、寛永寺からそばきりの技が伝えられたと記録されています。 その後はおもてなし料理として現在の姿になったそばがどんどん広がりを見せました。 Photo by jouer [ジュエ] |brm| gmu| kyu| usc| rjq| ngt| wjr| ers| jhs| zin| mls| zaa| gmj| xvi| trp| lkb| ycg| rej| btq| aea| ihd| kvc| rtm| bpt| cce| yxa| ddp| jli| trs| wqh| yvl| uba| mtq| enj| ycf| ygk| wng| pgq| oce| dtw| jii| vds| tue| htu| znx| yry| axk| wuw| rrs| oud|