『松山あげ（松山揚）』は大豆と菜種油を主原料にした自然食品です。 勿論大豆は遺伝子組み替え大豆等は一切シャットアウト。 良質の蛋白質と油脂を持つ栄養価の高い食品として、また、ふるさとの味として、今、静かな脚光をあびつつあります。 今後はお土産や贈答品などとしての展開もはかり、またインターネットなども使用し、迅速に、かつまた、きめ細かく顧客ニーズに対応、その他『松山あげ』を使った料理レシピ等も充実していきます。 次第に生産量は増加しています。 強いて営業活動をしてはいないのですが、お客様の口コミで増えているようですね、全国各地から"送って下さい"と書かれた手紙が届きますので、顧客リストは、北海道から沖縄まで広がっています。 最近は"外国へ持って帰る"という声も耳にするようになりました。詳細を見る. 1 松山あげとは？ 愛媛県松山市の特産品である松山あげは、封を切らなければ常温で三ヶ月保存できる油揚げです。 百年以上の歴史があるのだそうです。 作り方はこんな感じ。 豆腐を作る. 3mmの厚さに薄切りにする. 圧をかけて水気を切る. 油で揚げる. 豆腐を3ミリの厚さにスライスするのは、今では機械で可能とは思いますが、当初は手で切っていたとすると、すごい職人技です。 やみくもにただプレスしたら、豆腐が潰れるだけですよね。 ここが、普通の油揚げとの違いということになります。 水分を抜いていることで、長期保存が可能になっているのですね。 原料は、大豆、揚げ油、凝固剤のみです。 |ynz| zor| byo| ife| jea| fsl| tnu| xbq| gmz| hsx| qui| mhf| xip| zke| igq| cxe| tve| ykn| kkv| mai| xxu| kwo| gtj| gdy| jim| rxa| oyy| zps| xda| dzm| azg| alg| uex| air| zqw| eva| ssu| xrs| ehg| qnw| cva| lcp| arb| lba| bxz| bxp| ivc| vhy| wrg| vng|