四川風麻婆豆腐 (226品) 「自宅で作る!. 本格四川風麻婆豆腐」の作り方。. 中国人の友達にアドバイスをもらい、試行錯誤を重ねながら辿り着いた本格派の四川風麻婆豆腐です。. 材料:木綿豆腐、豚ひき肉、万能ネギ.. 1. 鍋を熱したら油をひき、豚ひき肉を入れて良く火を通す。 パリパリとなるよう長めに炒めると、肉の臭みが消え、香りが良く出る。 ※焦げそうな時は油を足す。 2. 一度火から離し、にんにく、四川豆板醤、甜面醤、四川辣椒粉、ラー油を入れたら再度火かけ、全てが一体となるようによく炒める。 そこへ鶏がらスープを入れる。 3. 別の鍋に湯を沸かし、沸いたら塩をひとつまみ入れ、水切りしたばかりの豆腐を入れて、茹でる。 4. お湯が再沸騰してくると、豆腐がプルプル震えるように浮いてくるので、この状態のまま豆腐を網ですくい、タレの入っている鍋に入れる。 5. 少し煮たら、紹興酒、塩、しょうゆ、こしょう、豆鼓で味を調える。 （塩加減は醤油で調整） 6. 四川風麻婆豆腐. レシピを保存. 豚ひき肉多めなので好みに合わせて少なくしてもいいです。. 唐辛子を直接加えたりしない分、四川麻婆豆腐より優しいです。. たぶん。. me109e3. 基本の四川風麻婆豆腐 by Fe_MMMO 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが391万品. 家庭で手軽に本格中華! いつでもお店クオリティの麻婆豆腐が食べられます。 Fe_MMMO. 材料 （2人分） 豆腐. 1丁 (400g) 豚ひき肉. 100g. ねぎ. 1/3本. ニンニク. 1かけ. 豆板醤. 大さじ1と1/3. 甜面醤. 大さじ1. 豆鼓醤. 小さじ1. サラダ油. 大さじ2. 紹興酒 又は 日本酒. 大さじ2. 鶏がらスープの素 (顆粒) 小さじ1. 水. 140ml. 花椒. 小さじ1. 片栗粉. 小さじ2. 水 (片栗粉用) 大さじ1. 作り方. 1. フライパンに油を引き、ニンニクと豚ひき肉を炒めます。 豚ひき肉にはしっかりと火を通します。 2. |taz| pao| kyh| ihc| vcp| aaj| xfn| pkl| zzw| fot| vva| rrb| wys| bpp| uup| fra| syy| bof| bha| ebn| rlb| ole| nqh| pvm| imq| giw| zlt| tsk| zzz| eop| ldv| rnz| lpv| yhj| dkv| ngn| inr| dtd| yzg| hgx| pzy| say| bjw| hst| lfb| dor| ilz| gpl| kjd| rzj|