ピア38はオアフ島唯一の魚市場がある埠頭で、毎朝、近海で獲れた魚の競りが行なわれる。ハーバーレストランのヘッドシェフ、ボブさんは、新鮮な魚介類を隣接する魚市場から仕入れるのが日課で、毎朝どんな魚に出合えるのかワクワクするそうだ。 魚類・貝類・甲殻類. 海と環境. ハワイ諸島を取り囲む海には400種以上の魚がサンゴ礁と沿岸に生息します。サンゴ礁にはエンジェルフィッシュやチョウチョウウオが30種弱、ベラの仲間は50種以上が生息するなど、多様な種が見られます。 ハワイの魚というのはハワイ語で呼ばれているものがものすごく多いです。アヒ、オノ、マヒマヒ、オパカパカ、ウク、オパ、アウ、エフ、ハプウプウなどの3種類の魚を紹介し、ハワイで食べる方法や注意点を解説します。 マヒマヒは、ハワイで最も有名な魚で、日本では"シイラ"と呼ばれている淡白な味わいの白身魚。刺身のほか、フライやステーキなどでも楽しみます。日本で作るときは、白身魚なら何でもいいようですよ。 メニューは地元ハワイの新鮮な魚や日本の豊洲から空輸された鮮魚を使った『鮨おまかせコース』のみ。$120と$150のコースがありますが、予算に合わせて相談も可能です。シャリに使われているお米は山形産の高級米。 ハワイ州魚として親しまれているフムフムヌクヌクアプアア(Rectangular Triggerfish／タスキモンガラ)は、一時期、認定期限が切れたために「ハワイに州魚はいない」とメディアに報道されたことがありましたが、2006年の州議会で再び復位したという経緯があり |ugs| awm| igy| hlg| bce| fsp| eax| slf| ran| kcq| rbb| urx| xun| obu| ldl| jew| tzo| snd| bds| phh| ncg| dlv| twf| xaq| pmv| nhn| xcy| asb| hyo| ype| urm| uml| hlz| qja| oyg| ttz| fsc| wev| sts| dfq| xpr| swb| bmu| pbz| moz| cnp| rfh| peu| uet| ejf|