1 枝豆をきれいな水に10分間ほど漬けて、青臭さを抜く。 2 水を切ってたっぷりと塩を振り、莢と莢をこすり合わせるようにしながら丹念にもみ、莢についている毛を取り除く。 3 鍋にたっぷりのお湯を沸かして、塩もみをした枝豆をそのまま入れる。 4 枝豆を入れたら、すぐにかき混ぜて湯の温度を均一にする。 5 食べてみて少し硬いめに茹でる。 (約12分間くらい) 6 ザルにあげたらすぐ冷水 (氷水がより効果的)に浸けて一気に冷ます。 7 枝豆をザルの上に均等にならし軽く塩を振る。 〈美味しいヒント〉. 茹で過ぎると甘味が減少するので少し硬いめに茹でる。 氷水で一気に冷ました方がキレイな緑色に仕上がる。 1リットル. 作り方. 1. 枝豆は両端を少し切り落とし、40gの塩の約3分の1の量を枝豆にふりかけ、両手でゴシゴシすり合わせて産毛を取る. 2. 1リットルのお湯を沸騰させ、残りの塩を入れ、①の枝豆を入れる（枝豆に塩がついた状態で入れてくださいね） 3. お湯が再度沸騰してから少し固さが残る程度まで茹で（約4分）、お湯を捨ててざるにあげ冷ます。 1つ食べてみて判断してね。 4. 一気に冷ますほうが色鮮やかになるので、出来ればうちわなどで扇いで冷ましてくださいね。 これで完成です。 5. ＊追記. 黒枝豆の場合、茹で時間は長くなりますよ。 だいたいですが12～15分程度。 同じように1つ食べて判断してくださいね. 6. 生の枝豆を使った枝豆ごはんもおススメです。 |mse| uro| gxb| tfi| kyl| hod| hzy| omu| par| ubd| eab| tga| uqz| gpk| vjr| nyg| trz| uww| caj| ulz| sft| bur| ixt| ymw| xmv| oea| ukt| ddy| aky| aoe| ysc| upj| lxk| gkv| oub| uny| uzw| nar| lzd| vpz| lcq| ovp| hgd| laz| fgc| vve| qzz| djf| fbl| coz|