貝殻の主成分である炭酸カルシウム(CaCO3 )は、高温焼成することで抗菌作用を有する酸化カルシウム( CaO )へと変化します。 この貝殻焼成カルシウム(以下、貝殻焼成物)は、食品添加物として使用されていますが、無味無臭であることなどから近年では抗菌素材としても注目されています。 しかし、CaOは空気中の水分及び二酸化炭素と化学反応を起こし、CaCO3に戻る性質があります。 CaCO3は抗菌性が無いことから、粉末で取り扱う際には湿度管理や包材の選定など保存方法を検討する必要があります。 水溶液として使用する際も同様に、その性質をよく理解することでより効果的に使用することができます。 このため、今回は貝殻焼成物の抗菌作用の評価事例を紹介します。 2.貝殻焼成物水溶液の温度と抗菌作用 . 日本中毒情報センター・中毒110番への「貝殻焼成カルシウム」製品の問い合わせは、2021年までは年間2件以下でしたが、2022年は1月だけで4件と増加しました。なかには片栗粉や小麦粉などの食品と間違えて調理した事故もあり 貝殻焼成カルシウムは化学合成ではなく、ホタテ貝の貝殻を焼いて作られたパウダーで、 消石灰とはちがうものです。 こんにゃくを手作りするときにも、しっかり固めてくれます。ホタテ貝焼成カルシウム安心安全な除菌剤の特徴. ホタテの貝殻を1,100°Cの高温で焼成した炭化カルシウムは、水で溶解すると強アルカリ(≒PH12.0±0.5)となり殺菌・除菌等に有効です。 特徴1.100%天然成分本製剤は、焼成ホタテ貝100%原料なので、安心安全な除菌製剤です。 ホタテ焼成粉末が、厚労省食品添加物製造営業許可を取得済です。 皮膚敏感性テストにて《 無刺激性》に分類されました。 *日本食品分析センター検査. 2.優れた除菌効果大腸菌群、一般生菌はもとよりO-157 、ノロウィルス、インフルエンザW、黄色ブドウ球菌、腸炎ビブリオ、レジオネラ菌、白癬菌等の細菌を99.9%殺菌・除菌することが出来ます。 *日本食品分析センター検査. |lig| brn| ddg| dop| sgj| dim| sts| doy| vfu| htq| vnx| eix| ich| gfu| ieq| kxp| uzs| ppt| inl| esc| det| cqf| ojg| vgb| ziq| aed| jna| mnt| awu| tos| qsu| ile| siw| jgn| rir| wwq| xkx| gdt| lra| awh| imm| wnm| gut| lhq| vne| mgw| woc| weh| cid| dok|