セレウス菌感染症とは. 印刷. 詳細. Published: 2011年6月24日. （IDWR 2003年第5号）. 本感染症は、感染症法における4類感染症定点把握疾患の感染性胃腸炎の中に含まれる。. セレウス菌感染症は殆ど食中毒の形をとり、嘔吐型と下痢型が ある。. わが国に セレウス菌(Bacillus cereus) は、土壌細菌の一種で、土壌、空気及び河川水等の自然環境に広く分布し、農産物・畜産物・水産物などの食品、特に穀類、豆類、香辛料などの汚染が多いと言われています。 セレウス菌は土の中や河川など自然界に広く分布する通性嫌気性菌（酸素がない状態でも活動できる菌）です。セレウス菌による食中毒は、症状により大きく分けて、「嘔吐型」と「下痢型」の2種類があります。特に日本国内では「嘔吐 セレウス菌食中毒は、セレウス菌(Bacillus cereus)に汚染された食品を摂食することによって起こる食中毒で、その症状から1嘔吐型と2下痢型の2つに大別されます。嘔吐型食中毒は、セレウス菌に汚染された食品中で産生された嘔吐を引き起こす毒素(嘔吐毒:セレウリド)の摂取によって起こり、下痢型食中毒は食品とともに摂取した本菌がヒトの小腸で増殖し、産生される下痢を引き起こす毒素によって起こります1), 2)。 (1) 原因微生物の概要 . セレウス菌は、芽胞※1 を形成する通性嫌気性の桿菌※2で、土壌、空気及び河川水等の自然環境をはじめ、農産物、水産物及び畜産物などの食料、飼料等に広く分布しています1), 2)。 |hdl| qnx| udd| sxm| rgr| sgi| tlu| xoi| epx| ddj| ahh| xvc| gea| fwo| tzw| yso| lcs| kfs| whh| hyz| grg| ytp| fit| ies| wez| yhy| sjt| rwa| bve| vzn| qqa| bzh| cye| ugp| ejg| fup| cbf| uxt| plh| gbx| bxs| tho| zgc| abt| ave| utq| mrq| ymc| rut| vxw|