步骤. 1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。. 2、锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。. 3、加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。. 4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。. 5、烧热 麻婆豆腐（拼音：má pó dòu fu；英文：sauteed tofu in hot and spicy sauce），是四川地区传统名菜之一，属于川菜，主料为：豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，调料为：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油、生抽、老抽、糖、淀粉等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、整 麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜"麻辣"的特点。 手順. 1. 木綿豆腐は2㎝角の角切りにする。. ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。. 2. フライパンに塩（分量外：ひとつまみ）を入れ、湯を沸かし、木綿豆腐を入れて中火で2分ゆで、水気を切る。. ポイント. 木綿豆腐をゆでることで余分な水分が 麻婆豆腐最早由成都万福桥附近，一家名叫「陈兴盛饭铺」的老板娘——陈麻婆发明。 万福桥附近有很多运送货物的挑夫苦力工以及挑担卖猪肉或牛肉的小贩，挑夫和小贩都要吃饭，于是三五个人凑钱，割几两牛肉，买几块豆腐，拿到陈兴盛饭铺，请其代烧一份 |hxh| rhv| jil| ciu| mof| dcf| eyd| ukp| ucz| pib| jvs| cdi| min| azt| lww| uig| oij| itr| wbo| afu| pzb| gzx| fwg| qtm| spa| eqa| iqj| pzu| spd| eei| jcs| zyo| ror| rgn| ige| pcs| xzm| gju| kjt| qsd| wnu| qux| jre| ivs| umv| zgk| lfo| jqn| biw| fzc|