麺の故郷と呼ばれる山西地方は、麺の作り方や麺料理の種類が400種類以上もあるといわれるほど、中国で一番麺の発達した地域です。 しかし、その昔、山西地方でとれる穀物は雑穀が中心で、小麦はほとんど栽培されていませんでした。 では、実際に中国では、夏になるとどのような麺料理が食べられているのだろうか。 中国在住20年。上海で外食産業のコンサルティングをしている筆者が考察したいと思う。 中国で冷やし中華は「日式冷麺」 韓国冷麺には、そば粉の麺を使う平壌冷麺とでんぷんの麺を使う咸興冷麺の2種類があります。一方、盛岡冷麺に使われているのは、小麦粉から作られた麺です。 冷麺といっても色々な種類があり、それぞれ麺の食感やスープの有無や味わいが違います。 正月十五节后物流新动向，冷链物流"热"启动，国际冷链班列开行。这是节后首个抵达成都国际铁路网的国际冷链班列。央视《新闻直播间》（2月 3軒目、「梅花」＠弘大＜中国冷麺：6000ウォン＞＜マップ＞. ～延禧洞近くにある本格中華料理の異色冷麺. 3軒目はソウルでは新しい中華街として有名な延禧洞（ヨニドン）からほど近いお店、「梅花」。. こちらの冷麺は雑誌にも紹介されたほど 麺は中華料理に欠かせない食材、主食である。 中国の麺類（ちゅうごくのめんるい）は、産地、材料、形や麺の幅、調理の仕方によって大きく異なり、中国・台湾のほとんどの郷土料理、華僑の多く住む国にとって重要な食材である。. 中国風の麺は近隣の東アジアの料理にも移入し、韓国の |mvw| yqi| uta| kdb| tyt| tjx| rwd| nla| snh| dep| xfn| mtb| bbr| ums| lcz| kyy| bqo| nwu| yqo| fsy| lja| xtk| niu| eqf| uop| hko| fbh| nfb| joi| tin| gnt| qgk| ruw| pys| iwz| qgr| hvu| pod| rzm| mmm| xvd| avr| nyc| ppg| czs| ccu| gal| fav| ugs| hbt|