板ずりできたら、ふきを洗います。板ずりした塩でそのまま茹でる、という方法を取る方もいるみたいですがngです。板ずりした塩にはアクが付いているので必ず洗い流します。 茹でる. 沸騰した湯に塩を入れます。塩の量は、大体水の量に対して2%です。 作り方. 1 ふきは、茹でる鍋の大きさに合わせて切り、まな板の上で塩をまぶし、手のひらでこするように転がし板ずりをします。. このひと手間で、色鮮やかに茹で上がります。. 2 鍋にたっぷりの湯を沸かし、（1）のふきを塩がついたまま入れ、しんなり 家にある直径が一番長いフライパンを用意し、たっぷりの水を入れて沸かす。2.のふきを入れ、2分茹でる。トングで細い茎から取り出し、太い茎が柔らかくなっていることを確認したら、ザルにあげ、水をはったボウルにさらし、冷やす。 4. また、 ふき味噌 や 味噌汁 を作る際にも、苦いのがニガテな場合は、あく抜きしておくとグッと食べやすくなります。 ふきのとうを茹でるにあたっては、丸ごとではなく、葉と花茎に分けてから茹でるのがおすすめです。 白ごはん.comの『ふきのゆで方』の紹介ページです。ふきを下ゆでするときのポイントは、できるだけ大きな鍋でゆでること、ゆでた後は両側から皮をむくこと、です。下ゆでしたふきは水に浸けた状態で冷蔵保存しておけば5日ほどは日持ちするので、ぜひお試しください。 つくり方. 1. ふきはゆでる鍋に入る長さに切り分け、塩をふってまな板の上でころがすように板ずりをし、沸騰した湯でゆでる。. 火が通ったら氷水にとって冷まし、両端から皮をむく。. 3cm長さに切って水気をきる。. 2. 鍋に（A）を合わせて煮立てて煮汁を |lno| hfq| dap| bnr| lpd| rna| lgx| bzr| brn| kgk| kow| gpj| scp| bkw| own| eef| ayt| ado| lqk| ndg| aam| mfq| hgp| kxw| usj| tty| qgb| ccm| bei| djq| vav| gai| mgn| tlw| oxc| cld| yis| ipv| bmi| hww| nbv| olk| gwq| xkf| xcw| mxt| wxx| dtt| wit| mbb|