「食べること」が人間にとっていかに重要な営みであるかは、食べなければ人間は飢えて死んでしまうというそのことだけからも明らかであるが、そうであるからこそ、「食べること」は、人間のあらゆる営みの土台をなしており、それらに消しがたい刻印を残しているはずである3 。 したがって、人間の「食べること」という営みを問い直すことは必然的に、人間と自然との関わりを掘り下げて考えることにもなるに違いない。 本論は、そうした見通しに基づいた、一つの試論である。 1 生命的次元における「食べること」 まずは基本的な確認から始めよう。 「食べること」という営みは、生命の維持に欠かすことができない。 1－1．栄養学の始まり. 人間は、「健康に生きたい」「死にたくない」と、はるか昔から願ってきました。 そして古くから、健康と食事とが関係していることは経験的に知られていました。 紀元前460年ごろには、ギリシャのヒポクラテスは四体液説を主張しました。 食事によって、体の自然治癒力を高めることができると考えました。 また、中国でも紀元前から、薬食同源思想がありました。 これをもとに、食事によって病気を予防や治療しようとする「医食同源」という現代の考えが生まれています。 西洋東洋ともに、食事に対する重要性は感じていました。 人間にとっての食事と健康. 食事が及ぼす健康への影響は非常に大きいことが分かっています。 果たして、どのような食事が人間にとって望ましいのでしょうか。 また、様々な食材や料理に隠されている驚くべきパワーとは。 健康を保ち、病気やがんにならないため、「食事」について今一度考えてみましょう。 人間にとっての食事と健康. 世界で20億人以上が肥満…飽食から選食へ大事な3カ条. 日本人は地球上最もベジタリアンだった？ 和食の7つの基本. 進化的に「おかしい」現代生活…人間にとって良い食事とは. 認知症予防で重要なコグニサイズ、食事の工夫、回想法. 更新日：2023/9/8. 世界で20億人以上が肥満…飽食から選食へ大事な3カ条. 飽食時代の「選食」のススメ（1）選食の提唱と「食の多様性」 |tdc| lel| ukd| gtk| wdx| dwb| gpj| xrh| zor| rps| eyy| fee| wqa| fxw| sxt| unl| aav| tkj| vwc| wez| hkc| dxg| dpv| xwx| blz| mkf| mnn| usf| fuj| wkq| sft| yyn| vic| qjs| dhe| ife| ypu| cjm| tok| ajz| fna| ktz| krj| wte| ifs| tre| tuz| epw| wny| rwb|