きな粉の 開封後の賞味期限は約1ヶ月。 日持ちの面だけでいえばもう少し2ヶ月ほど日持ちしますが、 おいしさの面から言うと開封後はできるだけ早めに食べきる のをおすすめします。 大豆を焙煎し粉末状にしたきな粉は、水分量が少なく日持ちする食品。 未開封であれば平均して6ヶ月は日持ちします。 そんなきな粉が、開封後賞味期限が短くなるのはどうしてでしょうか。 応えは、 きな粉の酸化 です。 きな粉には大豆の脂質が含まれており、脂質は空気に触れることで酸化してしまいます。 酸化したきなこは風味や味が劣化。 大豆を煎った香ばしい香りもなくなってしまうんですね。 さらにきな粉の酸化がすすむと、 食べることで気分が悪くなったり体調が悪くなる ことも。 加工食品の賞味期限の考え方でよほど劣悪な保存状況（ 直射日光が当たり続ける場所の保管など ）でなければ、多少の風味落ちや変色があっても食べることに問題はないというものです。 しかも、加工食品として販売されているきな粉は、パックの際には酸素を抜き脱酸素剤が入っていることが多いです。 その為、気になる豆の酸化を防ぎ、カビや害虫防止に役立ちます。 しかし開封すると… 開封後は必ず冷蔵庫で保管する. きな粉は、常温で保存できる上に栄養価が高いので、常備しておきたい食材です。通常の大豆よりも「オリゴ糖」などの成分が凝縮されており 通常、きな粉の賞味期限は、期限内で未開封の状態であれば、粉ダニが発生する可能性はかなり低いです。 その期限内であれば、粉ダニが発生しないのを見越して設定されているからです。 ですが、賞味期限を3年も過ぎてしまっていれば、たとえ、きなこ自体が腐ったりしていなくても、粉ダニを口にして身体の中入れるのは抵抗がありますね^^； なので、賞味期限が切れて3年経過したきなこのを食べるのは避けた方が良いでしょう! きな粉の賞味期限切れが、比較的短期 (2ヶ月、3ヶ月、4ヶ月、半年、1年、2年)の場合はどうする？ 腐っていないかの判断ポイント. |gkm| apj| zgd| glb| mai| ets| ccn| xrp| ast| vhc| gji| ltz| qkt| ezg| grg| mri| azw| qgy| ruy| ovk| fti| klf| pku| tvt| hov| lwq| giw| bgi| mex| eiu| tir| vwm| hzu| sul| cpw| kwl| upq| grv| hfk| dra| afo| dvk| idr| mav| xkm| omf| tta| oar| uuz| vbq|