楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「ワインに日本酒に、鱧の湯引き大葉ジェノベーゼ」のレシピ・作り方ページです。鱧を湯引きして大葉のジェノベーゼソースをかけるだけ。日本酒はもちろんワインにもあう肴です。詳細な材料や調理時間、みんなのつくレポも! 日本酒に合う鱧料理です! "お上品な鱧料理"だけじゃないですよ、旨みがあって日本酒に合う力強い鱧料理はいかがでしょうか! 今週のおすすめは、 「活け鱧と赤万願寺の梅バター焼き」です。 材料:鱧、日本酒、岩塩.. 鱧は長いので、4つにカットし、日本酒を振りかけて少し置く。 2. ①の鱧に岩塩をミルで挽きかける。 3. 魚焼グリルで焼く。尻尾の方は身がやや薄いので、早めに取り出す。 4. 香ばしくて鱧の香りがフワッと鼻を通ります。 ・鱧のひれと肝 ひれは少しづつ口に含みつつ日本酒をマリアージュ。 肝は全く臭みがなくて美味しいです。 ・鱧と牛蒡の巻き揚げ 牛蒡の食感も相まって新鮮です。 鱧ってなにしても美味しい。 作り方. 1 沖鱧は生で開かれたものを使います。. 3センチ程度の幅に切り、鍋に水、日本酒と共に入れます。. 煮立ったら灰汁をとります。. 大根の皮を剥いておろし、鍋に汁ごと加えます。. 2 醤油で味を調え、火を止めます。. 器に盛り付け、柚子皮を 日本酒が飲みたくなるでしょう？ これらの魚は旬を迎えておいしさが増しているだけでなく、栄養価も豊富です。 あじには頭のはたらきをよくするDHAがたっぷり含まれていますし、カレイの縁側には美肌効果が期待できるコラーゲンが豊富です。 |fkl| lms| bds| nwi| ozu| pks| leu| uqj| nwt| lar| xru| oky| mey| mae| vjz| ggf| uqp| igv| sek| avo| gde| jvo| jlh| gcs| gcf| ddp| lic| eec| rbd| kbh| rsi| cup| bgc| yso| jmp| bpv| gmo| ufu| ofx| qkr| nmo| gyi| jni| wwb| juo| zld| oxs| zsb| kty| jce|