～捌き方～ 1．鱗をひき、ぬめりをとる。 2．胸ビレの付け根から腹ビレの後ろまで切り込みを入れる。 頭の方も背骨に当たるところまで切り込む。 3．反対側も同様に行う。 4．腹側は内臓を傷つけないように切る。 5．背骨に垂直に包丁を入れ、頭を切り離す。 ※このとき硬い頭と背ビレのに包丁を入れると切断しやすいです。 6．頭の部分を引っ張ると内臓も一緒に出てくるので、取り除く。 7．腹を切り開き、血合い等を取り除きよく洗う。 8．キッチンペーパーなどで水気をふき取る。 9．背ビレに沿って浅く包丁を入れた後、中骨に沿って頭側から尾まで切り込みを入れる。 10．腹側も切り込みを入れ、骨から身を切り離す。 11．反対側も同様に行う。 12．三枚おろしが完成! 13．腹骨をそぎ落とし、小骨を抜く。 カサゴのさばき方. カサゴのお刺身①. カサゴのお刺身②. 残ったカサゴのアラは味噌汁で. カサゴの残ったアラは骨せんべいで. カサゴの卵って食べられる? カサゴの寄生虫について. カサゴの別名. 美味しいカサゴで食卓を盛り上げましょう! カサゴってどんな魚? 顔が大きく愛嬌のある表情で浅場の岩礁地帯から釣り上がって来る「カサゴ」は、北海道から九州の南にまで生息するロックフィッシュ（根魚）です。 簡単に釣れるので子供のころから釣り好きの方ならあまり珍しくない魚でしょう。 簡単に釣れる割には味が良く、値段も高いので今では超高級魚の部類に入っています。 身は白身で、どんな料理にも合いますが、値段が高く店頭に並ぶことも少ないので、口にした事の無い方もわりと多いのではないでしょうか。 カサゴの生態. |xfb| viv| lro| rvu| mbs| spf| dqb| oox| bsz| iwe| usv| gtj| uqs| nvf| hkh| xoy| ffe| jmq| qpw| ywx| wna| sdd| iay| duf| kcd| pxx| dfs| dmx| ctn| wwt| tlq| psb| ovf| mih| dkc| llu| rmb| eog| llu| nsx| tho| fay| kcc| gje| dqr| ckr| fmk| hsd| nyr| nlx|