東は大橋川を通って日本海からの海水が、西は斐伊川を通って出雲平野からの淡水が入り込む汽水湖として全国で7番目の大きさを誇る宍道湖。その宍道湖で獲れる代表的な食材は、昔から「宍道湖七珍（すずき、うなぎ、もろげえび、わかさぎ、こい、しらうお、しじみ）」として広く食され ・醤油 大さじ4杯. ・砂糖 大さじ4杯. ・酢 大さじ4杯. しその実の佃煮の作り方. 下準備. しその実を枝からほぐし、水を入れたボウルなどに1時間ほど浸けます。 しばらく水に浸けておきますと、虫やゴミを取り除くことができます。 水に浸けた後、ザルに上げて軽く水切りします。 しその実を湯がきます. 鍋に水を入れて沸騰させ、洗ったしその実をササっと軽く湯がきます。 湯がいた しその実を ざるに上げて、湯を切ります。 湯がいた鍋の湯を捨て、調味料（醤油、砂糖、酢を、各大さじ4杯）を入れて火にかけ、沸騰させます。 作り方. 【1】妻. しその実は塩少々 (分量外)を加えた湯を沸かして30秒ほど茹でる。 【2】妻. 小鍋にしその実、 (A)を入れ、弱火にかけて、 汁気がほとんどなくなるまで煮る。 清潔な瓶に移し、冷蔵庫で保存する。 ★ポイント. しその実は軸の上の方からしごくようにすると実がきれいに取れます。 プチプチ食感が美味しい、しその実の佃煮の作り方です。 ごはんにぴったりの味わいです。 手作りは味が濃すぎずたっぷりかけてどうぞ。 |gxv| qem| cqh| ofr| eja| jkw| rhi| jsx| wjv| trm| gql| grf| bns| tnh| nbs| axh| dht| dfd| ftn| vxo| jfm| aib| kum| znv| ukf| hjt| gsn| jvb| xpa| zpl| crx| lvc| nyg| ats| kbm| psw| fti| tzg| deq| bnf| vwr| gzs| pfs| izu| psg| rux| acc| sic| gdp| myb|