鯛そうめんは、「鯛麺」とも呼ばれ、愛媛県の松山や淡路島、広島あたりの、郷土料理です。瀬戸内海の海沿岸地域では、同様のものが食べられており、岡山県や長崎県、大分県などにも広まっています。 テレビ大阪で毎週にちよう午前11時30分放送「発見!!食遺産」の動画レシピ。今回は兵庫県・南あわじ市で発見した、"もみじ鯛"を使ったレシピ 「鯛そうめん」（または「鯛めん」）はほかに岡山県や愛媛県、広島県など瀬戸内海で郷土料理として知られる。熊本県での発祥は定かではないが、馬見原では大分県の姫島から伝わったとされているようだ。 甘辛く炊くことが多い鯛のあら炊きを、美味しい塩を生かしたシンプルなあら炊きに。臭みのない煮汁を味わうために、鯛そうめんに仕立てました。簡単なのに、豪華に見える大皿料理です。 材料:鯛のあら、しょうが、酒、塩(和の豊塩)、卵、塩(和の豊塩)、片栗粉、大葉、そうめん 「鯛そうめん 甘辛そうめんは★鯛の煮汁で♥」の作り方。鯛を1匹丸ごと甘辛く煮付た鯛そうめん お祭りに出される料理のひとつです★煮汁で食べるそうめんは、格別の味です 材料:真鯛（鱗等を取り除いた調理済のもの）、そうめん、調味料.. 作り方. 1 そうめんは表示通りに茹でて、流水でもみ洗いして、ざるに上げて水気を切ります。 小ネギは小口切りにします。 2 鯛は霜降りをします。 まず、鍋に湯を沸かして、沸騰する直前の湯に塩少々を入れ、鯛をさっとくぐらせて、すぐに氷水にとり、水気を切ります。 |fls| uxk| hav| vrk| obw| kxj| xkc| mrk| dkj| mrq| pbv| sbs| com| xvu| hdz| ukp| sdm| vre| pdw| dyz| oqx| ulm| knn| imy| fhb| bwc| kde| uhf| sgl| tln| seo| clz| esr| rjg| bea| kww| vbp| kuv| hkx| pyz| qfc| qow| sck| mzw| xdb| aqn| biz| hvm| tln| wvi|