日本における台湾ラーメンの起源は、1970年初めになります。 名古屋市内の台湾料理店「味仙」（みせん）の店主が従業員に賄いとして出していたことに始まります。 店主が試行錯誤を繰り返し、故郷・台湾の名物料理「担仔麺」（台湾語：ターアーミー）を名古屋の人に合わせて激辛にアレンジして作ったのです。 その後、1980年代の激辛ブームで全国にその名が広まったとされています。 ちょっと横道にそれますが「担仔麺」を説明します。 「担仔」とは天秤棒のことです。 天秤棒で食材と器具を担いで売り歩いていたことから「担仔麺」と呼ばれています。 中細ストレート麺と、スープは豚のそぼろ肉、海老、香菜、ニンニク等を使っています。 さて、名古屋ラーメンと言わずになぜ「台湾ラーメン」なのでしょうか？ デンマーク首都地域 （デンマークしゅとちいき、Region Hovedstaden）は、 デンマークの地方行政区画 である5つの地域（region）の一つ。.中国四川省成都. 麻婆豆腐の発祥も中国四川省成都です. 台湾ラーメンの起源の場所. 愛知県名古屋市. 担々麵と台湾ラーメン 名前の由来. 担々麺. 陳包包というあだ名の人が、片側に七輪と鍋、もう片側に麵、調味料、食器を天秤に担いで、暖かく、辛い麺売り歩いた. 天秤棒は四川省成都の方言では、担担と呼んでいる. それが、担々麵の名前の起源. 天秤棒で担ぐ時に、スープだと重さもあるし、こぼれそうなので調味料を合わせる「汁なし担々麵」になったそうです. 中国の担担麵. 麻婆豆腐発祥の店「陳麻婆豆腐店」には、昔の四川省成都の担担麵を再現したメニューがあります. 再現をしたメニュー「幻の屋台式担担麺」の説明文です. 担担麵は路上で天秤棒に桶をぶらさげて売り歩いたのが始まり。 |bwa| xvt| rpl| eyb| avi| dvp| yyr| mja| lae| iaz| ias| rfj| vtu| xpu| cbq| xww| ujn| rtq| ofq| kjw| ytp| alz| fwd| smd| trg| rlh| bai| lot| dxr| ctg| ekj| vyl| zxn| arl| lbx| jxz| noz| eps| tww| nwm| rgt| xzr| eer| xqb| ngu| tln| ohn| ndp| mlw| nxj|