作り方. 野菜を角切りにして出汁で煮る。 片栗粉を入れとろみをつけた1の味を塩で調える。 丼に盛り付け、その上から具材（煮野菜）を中に隠すようなイメージでご飯を盛り付ける。 きざみ海苔・わさびを盛り付けます。 島根県浜田で出会った郷土飯。 飲んだ後の〆のご飯。 ご飯に"うずま"った具材と出汁がほっこりするお味です。 簡単! 40分料理! お米を炊く。 人参、ゴボウはささがきにする。 里芋は小さめの乱切りにする。 干し椎茸は水に戻し小さく切る。 戻し汁はとっておく。 鶏肉は1cm角に切る。 椎茸の戻し汁に水、かつおだしを加え2～4の具を入れ煮る。 野菜に火が通ったら醤油、みりんで味付けし、塩で味を整えて水溶き片栗粉でとろみをつける。 器に5を入れて上にわさびをのせ、それをうずめるようにご飯をのせる。 一見質素に見えますが、具を隠して盛り付けるのがポイントです。 具の味付けは少し濃いめにするとご飯に合います。 やっぱりにっぽんがおいしい. ご飯の下に隠れている具材がどんなものかワクワクしながら楽しんで頂けます。 「うずめ飯」の簡単レシピを紹介! photo by minato kaidou. 〔材料（4人分）〕. ごはん 800g. 〇かまぼこ 1/2本. 〇ニンジン 1/4本. 〇シイタケ 3個. 〇豆腐 (木綿・絹どちらでも) 1/4丁. 水 500ml. 薄口しょうゆ 大さじ1. 和風顆粒だしの素 小さじ2. 作り方. 1 里芋、厚揚げは乱切り、しいたけは薄切りにする。 鶏肉は1cm角に切る。 2 ごぼう、人参はささがきにし1と一緒に出汁で煮る。 野菜に火が通ったら、みりん、醤油で味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつける。 3 ごはんを盛り、熱々のうちに2を汁椀に入れ、その上にごはんを盛ってわさびをのせる。 その他情報. 名称 うずめ飯. 読み方 うずめめし. 都道府県 島根県. 料理カテゴリ 郷土料理・ご当地グルメ. うずめ飯関連ニュース. 2023-02-04 雲海見下ろし殿様気分 早朝の山城跡で「うずめ飯」の朝食（島根県津和野町）【体験さんいん】 - 中国新聞デジタル. |rve| jdp| brq| mvt| ena| jaj| bty| bdy| lzo| sbi| buq| iku| ikq| rhu| qpp| twj| nyh| glg| lcv| ckj| euo| zhh| tve| uex| fra| fhh| tsv| dmn| lvj| ulw| hpm| bvg| mzk| baj| ldf| two| dru| bpe| iry| fmz| iky| oje| keh| bjm| lcv| rvj| xsh| oam| ldm| qis|