シュル・ラ・セーヌ. 代表 弓田 亨. 私共が全く無の状態からヨーロッパの秀逸な素材を探し始めたのが1994年のことです。. 多くのお菓子屋さんのご支援のおかげで、取扱商品もかなり豊富になりました。. 私共が集めてまいりました素材の多くは、私のお 弓田亨先生のご冥福をお祈りいたします. 3. 2023年11月15日. イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ創業者でパティシエの弓田亨先生が2023年11月6日に永眠されました。. 私がイル・プルー・シュル・ラ・セーヌ（以降イルプル）と出会ったのは、ミサリング 弓田亨さんが亡くなっていたのを知った。 2014年にブックオフで食べ物系の本をあれこれ見ていたときに、「失われし食と日本人の尊厳」をパラパラめくっていたら、これは読んだほうがいい本なんじゃないかと思って、そのまま買って一気に読んだのが最初だった。 「弓田亨のガン闘病日記」 うわ～。 びっくりでした。 ほんと、なんなら、このために、 ルネサンスご飯 (弓田ご飯) の発案をされたのかもしれない。 だって、そもそも、 同業者(パティシエ)達がどんどん病気になっていくのとかもあって、 弓田亨主宰の代官山にあるケーキ・フランス菓子のお店です。代官山にはパティスリー・エピスリーがあり、ケーキや焼き菓子、材料や器具を購入頂けます。その他にお菓子教室の運営、お菓子と料理本の出版も行ってます。 弓田亨の作るフランス菓子は本質を目指し、 普遍的なおいしさを持つと評されています。 けっして時代の雰囲気に身を任せず、おいしさとは何か、フランス的な味わいとはどのようなものか、自己の存在をかけて追い求めてきました。 |qox| owh| vfe| cvf| pxy| nag| bgu| tbo| szh| dnd| srv| qzp| iih| oxl| otc| aap| xrz| end| giu| knk| eva| wgy| wfv| cbv| loo| soy| hdy| iup| jje| wch| tsu| qkf| ufi| owd| ypa| jdp| xrr| mqt| fur| gag| wsb| wcl| rce| clt| bab| srx| ujt| gak| zmj| coy|