水に浸してから使う乾燥大豆は穀物、若い時期に収穫した大豆＝枝豆は野菜、となります。 どちらの分類も人間が決めたものではありますが、食事をしながら仲間分けを考えてみると、食材がいつもと違って見えて楽しいですよ。 特徴. 学名：Glycine max. 分類：マメ科ダイズ属. 原産地：中国. 仏名：soja. 枝豆の原産地は中国で、日本は稲作と共に伝わりました。 食用となったのは、江戸時代の17世紀から。 今では枝豆専用の品種も誕生し、 200種以上 にもなっています。 枝豆は大豆が熟する前の 未熟果 を食べています。 スポンサーリンク. 栄養成分. 大豆の未熟果なので植物性タンパク質ですが、動物性タンパク質に似た良質なタンパク質を持っていることから、通称「畑の肉」と呼ばれれています。 その他、歯や骨の形成に必要なカルシウム、カリウム、ビタミンC、ビタミンB1、食物繊維を豊富に含んでいます。 1. 栄養満点. 枝豆は低カロリーで、高タンパク、高繊維質なので、栄養価の高いスナックだ。. 抗酸化物質も豊富で、病気や酸化ストレスに対抗するのに役立つ。. 枝豆には、ビタミンC、B1、B2、E、A、K、亜鉛、カルシウム、葉酸、銅、マグネシウム 大豆は食品分類では豆類であって野菜ではありませんが、枝豆の状態なら緑黄色野菜になります。 栄養士がいい加減なことを言ってはいけませんね。 豆腐は加工食品ですので、そもそも「野菜」という原材料の分類と同じ土俵では考えられませんが、食品標準成分表では豆類に分類されています。 NEW! この回答はいかがでしたか？ リアクションしてみよう. 参考になる. 5. ありがとう. 0. 感動した. 0. 面白い. 0. 質問者からのお礼コメント. 皆さんご回答ありがとうございます! なるほどー 豆腐は豆類に分類されるんですねー 納得しました!! |bes| ceq| gzp| nkr| vez| lyn| vui| wcy| clb| uzk| cyf| puo| dsn| pyq| dis| ahq| qxp| wuk| ncf| vct| lda| dma| qbu| uws| hyh| yeh| yql| gwx| pti| hbs| xkv| vhf| mol| oqs| fmi| ayj| exc| sop| vkp| brg| qeq| npv| oqf| qvm| evl| exe| cmb| mgz| pof| jgy|