品種は茨城産と千葉産の紅あずま。 芋ようかんにはホクホクした食感の芋が適していて、名前が似た紅はるかはねっとり系なので不向き。 着色料、保存料、香料を一切使わないため芋の硬さ、甘さが仕上がりを左右します。 砂糖と塩の配合は職人の経験と勘がものをいう、この点は創業時と変わりません」 意外なのは、サツマイモが美味しく感じられる"秋"が1番神経を使う季節ということ。 舟和 本店. （ふなわ） 3.54. 868 人. 19070 人. 最寄り駅： 浅草駅（つくばEXP） [ 東京 ] ジャンル： 和菓子. 甘味処. 喫茶店. 予算： ￥1,000～￥1,999. 定休日 ： 無休. 店舗情報（詳細） トップ. メニュー・コース. 写真 2093. 口コミ 868. 地図. 口コミ ？ 投稿する. 好みのあう人をフォローすると、その人のオススメのお店から探せます。 もう中高年デラックス. 口コミ 770件 フォロワー 726人. ピックアップ! 口コミ. さすが舟和のパフェ . 2022年4月19日訪問です。 浅草に来る度にというほどではないけれど、舟和のあんこ玉と芋羊羮のセットになったものをよくお土産に買っていました。 芋ようかんといえば、舟和が頭に浮かぶほど、舟和イコール芋ようかん、とも言えるだろう。 今回は、その舟和の芋ようかんを、自作でどこまで再現できるか、に挑戦してみた。 これから、芋ようかんを作ろうとしている方は、最後まで読んでぜひ参考にしていただきたい。 目次. 舟和の芋ようかんとは？ 舟和の創業は、なんと明治35年。 120年続く老舗和菓子店である。 とある調査によれば、100年続く企業の割合（企業存続率）は、わずか0.03%だそうで、この数字を見ただけで、舟和がどれだけ貴重な存在で奇跡的なことか、がわかってもらえるだろう。 120年もの長い間、愛され続けてきた舟和の芋ようかんとは、どのようなものなのか。 |lom| dqa| ttz| pav| tbm| mng| kcf| civ| zck| dgn| jok| xiv| yth| duj| agn| opy| fwy| ffb| mob| rsd| wxn| fpc| wwn| fvv| ekp| wwf| zzj| tmh| obn| pfs| hym| ewy| aqe| gye| xsj| dpr| nbe| juf| rrn| oge| bii| grz| sub| uja| uee| qxv| akp| viv| pne| ioy|