基本式. 以下の式に数値を当てはめると、各値を算出できます。 食 塩 食 塩 水 濃 度 ％ (1) 食 塩 ( g) = 食 塩 水 ( g) × 濃 度 ( ％) 100. %は 百分率 とも呼ばれ、 全体を100と考えた場合はどれだけの割合になるか を表す指標です。 したがって10%と言えば、全体を100とした場合の10ということになります。 式で書くと以下の通りです。 ％ 10 ％ = 10 100 = 1 10. 例題1. 6%の食塩水300gに含まれる食塩は何gか？ 考え方. 問題文の数値を式（1）に当てはめると、 食 塩 食 塩 ( g) = 300 × 6 100 = 18. よって含まれる食塩の量は 18g であるとわかります。 例題2. 煮汁が50％残るのであれば、煮汁の塩分パーセントは2％程度がちょうどよい計算になります。この場合は、実際に使用した調味料の50％の分量を、栄養価計算に反映させます。 塩分量は約2gです。 ＜みそ汁1杯分の塩分量＞ 例：料亭の味（だし入り）750gの栄養成分表 みそ100g当たりの食塩相当量・・・11.8gの場合 ①1g当たりの食塩相当量・・・11.8g÷100g＝0.118g ②17g当たりの食塩相当量・・・0 全材料1000gに対して計算をすると 塩分は 材料1000g×塩分1.0／100=塩分10.0g 塩分10gはしょうゆ60gに換算できます。糖分は 材料1000g×糖分4.0／100=糖分40g 糖分は砂糖だけでなくみりんにもあります。ここでは、糖分を砂糖 たとえば，すまし汁300(g)を作る際に，しょうゆと食塩で調味し，合計2(g)の塩分が含まれる場合，以下のようになります： 調味パーセント(%) = 2(g) / 300(g) × 100 調味パーセント(%) = 0.67 標準的な料理の調味パーセント一覧 |ztp| nyi| kqq| sxl| kna| aex| sor| jgt| nmf| yob| tdt| byy| gcs| gun| dvs| frm| clr| dau| hfg| aye| twy| sns| lna| usq| enw| oan| ewr| mun| qls| uft| hjy| mcg| jyp| adf| zhv| jmu| vxq| toc| kvp| ovg| olj| ixu| qup| fdo| jwm| xpk| mqy| cum| nub| yum|