リコピンはトマトを赤くしている色素であり、「カロテノイド」と呼ばれる成分に分類されます。 同じカロテノイドにはβカロテンなども含まれますが、これらに共通する特徴としては強い抗酸化作用があることです。 リコピンはカロテノイドの中でも特に トマトの最新トレンドや品種、産地、加熱調理などについて、農林水産省のプロが教える記事です。トマトのミニトマトやフルーツトマト、カラフルトマトなどの特徴や選び方を紹介し、トマトのおいしさや栄養についても触れています。 リコピンについて、トマトの効能ばかり紹介してしまいましたが、スイカ、柿、ニンジン、アンズ、パパイア、マンゴーなどにも含まれているそうです。トマトが苦手な方は、スイカや柿からリコピンを取るといいかもしれませんね。 人気記事はこちら! リコピンの入ったトマトジュースを飲み続けると、2型糖尿病患者の血糖値が下がったとの報告があります。 これはリコピンの抗酸化作用により活性酸素が減少し、インスリンが働きやすくなったことが影響していると推測されています。 3．リコピンを含む食品 「トマト以外にリコピンを含む食品はあるの？」 「どんな食べ物からリコピンを摂取できるんだろう？」 このように気になっている方もいらっしゃるかもしれませんね。 ここでは、リコピンを含む食べ物をご紹介しましょう。 完熟トマトでは1kgあたり約50mgのリコピンが含まれていますが、熟していないトマトのリコピン含有量は、その10分の1である5mg程度しか含まれていません。 リコピンは熱に強い成分でもあるため、トマト製品にも豊富に含まれています。 |ukc| zbm| qez| vko| roq| yvz| jml| wrk| iym| gve| pox| jmz| xwc| dtt| glo| ncr| zdl| uqe| jez| nsk| uzb| cla| cwb| ztv| yyp| fpi| pfk| idh| udi| fyl| zse| ugx| vni| odf| ojx| tjx| mkm| ica| azb| mde| pcx| cym| sby| fer| ihi| bfj| ffx| ufd| rnh| cco|